火夹槽青鱼
青鱼、500克。火腿、25克、香菇（干）、10克、冬笋、25克。盐、6克、大葱、15克、猪油（炼制）、50克、香糟、15克、料酒、6克、姜、9克、味精、3克、各适量。 全文

龙穿衣
青鱼400克。猪肉（瘦）100克、猪肉（肥）100克、木耳（水发）、25克、香菇（鲜）25克、鸡蛋150克、玉兰片15克、淀粉（蚕豆）20克、小麦面粉25克、虾籽10克。味精2克、胡椒... 全文

香辣油浸活鱼
活鱼一条、最好选择1斤半左右的活的青鱼。葱姜蒜切丝、香菜（北方人较喜欢、南方人多不用）、酱油（生抽）、盐、胡椒粉、糖、蚝油、干辣椒丝。 全文

炒鱼豆
青鱼350克。豌豆100克、草菇100克、火腿10克、鸡蛋清25克。盐5克、味精1克、料酒10克、淀粉（蚕豆）8克、小葱10克、猪油（炼制）40克、姜5克。 全文

瓜姜鱼丝[图]
青鱼或鳜鱼1条（重约600克）、酱姜、酱瓜各25克、绍酒15克、葱段、味精各1克、精盐2克、熟猪油400克（约耗75克）、干湿淀粉各5克、麻油5克、鸡蛋1个、鲜汤50克。 全文

糖醋熏鱼[图]
青鱼中段约500克、葱、姜、八角、香叶、盐、香油适量、糖醋汁一碗。 全文

灌蟹鱼圆
净青鱼肉300克、蟹粉150克、熟猪肥膘50克、熟火腿15克、熟春笋25克、水发木耳15克、熟菜心50克、鸡蛋50克。熟猪油75克、绍酒25克、盐1、5克、葱10克、姜10克、鸡清汤250克。 全文

麻婆红薯鱼丁
青鱼丁150克、红心红薯100克、牛肉米50克。生粉10克、花椒粉2克、青蒜4克、喜相连鸡精4克、味精1克、豆瓣酱25克。 全文

扒鱼卷
青鱼、200克。虾仁、50克、肥膘肉、25克、鸡蛋清、25克。盐、5克、黄酒、2克、味精、1克、大葱、10克、姜、10克、鸡油、2克、淀粉（玉米）、1克、猪油（炼制）、4克、各适... 全文

红烧划水[视频]
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蛙式青鱼
青鱼500克。松花蛋（鸭蛋）20克、蛋糕20克、冬笋100克、香菇（鲜）20克。植物油70克、盐7克、小葱25克、料酒15克、姜20克、白砂糖100克、辣椒（红、尖、干）20克、白醋25... 全文

豌豆炒鱼丁
豌豆100克、青鱼300克、火腿10克、草菇100克。鸡蛋清20克。盐5克、味精1克、料酒10克、淀粉（玉米）10克、大葱10克、猪油（炼制）30克、姜5克。 全文