麻婆红薯鱼丁
青鱼丁150克、红心红薯100克、牛肉米50克。生粉10克、花椒粉2克、青蒜4克、喜相连鸡精4克、味精1克、豆瓣酱25克。 全文

瘦身水煮鱼片
净新鲜青鱼肉150克、美极牌辣椒沙司20克、蛋清、精盐、葱、姜汁、味精、干淀粉各少许。 全文

夹心鱼糕片[图]
青鱼中段500克、胡萝卜50克、玉米粒50克、鸡蛋清30克。葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉适量。 全文

豉汁鱼段[图]
青鱼300克。豆豉20克、大蒜（白皮）15克、色拉油15克、盐3克、料酒5克、白砂糖5克、味精2克。 全文

豌豆炒鱼丁
豌豆100克、青鱼300克、火腿10克、草菇100克。鸡蛋清20克。盐5克、味精1克、料酒10克、淀粉（玉米）10克、大葱10克、猪油（炼制）30克、姜5克。 全文

紫菜青鱼卷
青鱼250克。紫菜（干）15克、鸡蛋100克、鸡蛋清30克。花生油15克、料酒15克、大葱10克、姜5克、胡椒粉1克、盐4克、味精2克、淀粉（玉米）15克。 全文

砂锅头尾汤
青鱼750克。猪肉（肥瘦）50克、香菇（鲜）25克、冬笋25克、豌豆苗15克。色拉油100克、盐5克、味精2克、料酒25克、醋3克、胡椒粉2克、牛奶50克、大葱10克、姜10克。 全文

清炒鱼片
青鱼300克。鸡蛋清15克。料酒30克、白砂糖5克、盐7克、大葱25克、姜5克、味精2克、淀粉（玉米）15克。 全文

金钱鱼盒[图]
切好肥肉32件约200克、鱼青胶200克、芫荽叶16片、汾酒5克、干淀粉150克、蛋白稀浆200克、油味料等适量。 全文

竹筒烤鱼
青鱼750克。冬笋50克、香菇（干）20克、火腿50克、鸡胸脯肉100克。猪油（炼制）30克、姜10克、小葱30克、胡椒粉1克、味精1克、料酒15克、盐5克。 全文

三鲜圆子
青鱼400克、猪肉（肥瘦）250克。海参（水浸）50克、猪肚50克、鸡胸脯肉50克、菠菜100克、鸡蛋200克、香菇（鲜）25克、玉兰片15克。胡椒粉1克、小葱25克、姜10克、味精3克... 全文

一品鱼方
青鱼500克。虾米25克、猪肉（瘦）50克、冬笋25克、淀粉（蚕豆）13克。白砂糖25克、胡椒粉2克、黄酒5克、辣椒（红、尖、干）5克、盐3克、小葱10克、酱油30克、姜10克、醋15... 全文