芹菜鱼丝
嫩芹菜心150克。净青鱼肉200克、鸡蛋清20克、精盐3克、料酒15克、味精1克、油20克、姜丝5克、湿淀粉25克、葱丝10克、高汤80克、猪油300克。 全文

油泼青鱼
活青鱼1条（约1、5公斤）红根、豆瓣葱15克、鲜豌豆25克、香菜段50克、加工好的水香菇10克。植物油100克、料酒15克、酱油50克、盐5克、味精8克、葱段、姜块各10克姜末5克。 全文