老烟火
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香露河鳗[视频]
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通心河鳗[视频]
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锅烧河鳗[视频]
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红烧河鳗[视频]
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淮山百合炖鳗鱼[图]
鳗鱼750克。淮山50克、百合50克、枸杞5克。精盐、料酒、白糖、米醋、酱油、花椒粒、食用油、姜片、葱段、高汤、水淀粉。
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蜜汁河鳗[图]
河鳗。红枣、姜、蒜。盐、冰糖、高汤精、黄酒、酱油、猪油、高汤。
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锅烧鳗[图]
活河鳗2条(净肉约重750克)、猪板油丁25克、笋块75克。葱段100克、姜片10克、白糖25克、桂皮5克、绍酒25克、酱油60克、醋15克、芝麻油5克、熟猪油50克。
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密制烤河鳗
选用表皮较黑河鳗600克、芹菜、胡萝卜、洋葱。海鲜酱、葡萄酒、冰花梅酱、番茄沙司、糖桂花、麦芽糖、味精、精盐。
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砂锅冬菇焖河鳗
河鳗1条(约750克)、水发冬菇100克、黄酒25克、柱候酱35克、葱结1小扎、生姜1小块(拍松)、大蒜头10粒、精盐5克、味精5克、白糖20克、胡椒粉1克、麻油5克、生菜油150克...
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熏烤河鳗
活河鳗1尾(1650克)葱米、姜米、酱油、料酒、白糖、香油适量、胡椒粉、味精少许、上汤100克、香菜、萝卜酸。
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酱汁烤鳗
活鳗鱼、姜片、葱、绍酒、精盐、酱油、绵白糖、芝麻油。
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清汤鳗鱼丸
鳗鱼肉300克、豌豆苗、葱、姜各10克、调料包1个(内装砂仁5克、陈皮8克)、料酒15克、精盐3克、味精1克、鸡蛋清1个、清汤800克、芝麻油6克、葱姜汁10克。
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