桔烧鳗[图]
海鳗鱼肉（500克）、猪肥膘（75克）、鸡蛋白（4只）、红糟（45克）、黄酒（20克）、白糖（20克）、盐（少许）、面粉（75克）、麻油（45克）。 全文

七星鱼丸汤[图]
净海鳗鱼肉600克、香油10克、鲜虾仁30克、精盐10克、干淀60克、高汤800克、五花猪肉60克、胡椒粉2克、味精5克、芥菜末5克。 全文

泡椒河鳗[图]
河鳗1条600克、淡色酱油1大匙、上汤l杯、泡红椒5只、糖1小匙、大蒜粒20粒、辣豆瓣酱1/2大匙、酒1大匙、生粉、香油各适量。 全文

XO酱脆鳗[图]
鳗鱼300公克、蛋黄1个、面粉5公克、芦笋200公克、青椒适量、红椒适量、蒜末30公克、太白粉5公克、水10㏄、盐1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1小匙、XO酱2大匙、糖1/2小匙、鲜鸡粉... 全文

烤鳗鱼鸡蛋卷[图]
鸡蛋6个、烤鳗鱼若干。 全文

鲜杂果蒜茸包烟鳗鱼[图]
切片面包适量、烟鳗鱼一条。蒜茸一汤匙、杂味香草二茶匙。牛油四安士、盐胡椒粉、日本豉油各少许、生果（番荔枝、柿、草莓等）。 全文

海鳗汤
海鳗150克、黄油75克、胡萝卜4根、萝卜2根、韭葱2根、葱头2个、香叶l片、芹菜l棵、香芹叶lO克。精盐、胡椒粉各适量。 全文

多味鱼汤[图]
海鱼（绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕）2000克、葱头2个、大蒜8瓣、韭1根、西红柿3个、茵香5克、香芹l根、香叶1片、风轮菜1片、干辣椒1个、面包1个、熟土豆1个。红色调味汁、藏... 全文

七星丸
海鳗鱼（或鲨鱼）肉（200克）、猪腿肉（75克）、虾仁（40克）、芹菜末（少许）、胡椒粉、盐、菱粉（75克）、麻油（20克）、清汤（700克）。 全文

海鳗鸡骨汤
海鳗400克、牛蒡1/2根、鲜冬菇4朵、红萝卜1/4根、独活5厘米、西芹1/4根、三叶芹1束、鸡汤600毫升（鸡骨5只份）。 全文

黄焖鳗
活鳗鱼750克、水发木耳15克、熟笋片20克、生猪油丁12克、菜油35克、熟猪油60克、麻油10克、绍酒l00克、精盐3克、酱油45克、葱15克、姜片5克、大蒜头15克、红曲米水10克、... 全文