孜然牛肉辣酱[图]
家常酱1500克（也可用其他酱代替）、牛肉馅250克、红辣椒1500克、花生250克、黑芝麻（白芝麻也可以）100克。味精100克、孜然100克、白糖250克、花生油250克。 全文

尖椒熘肥肠[图]
九转大肠：猪大肠、肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油。尖椒熘肥肠：肥肠、花椒、大料、料酒、少许油，尖椒、生抽、老抽、鸡精、糖、盐。 全文

川味馋嘴蛙[图解]
牛蛙2只、丝瓜2根（去皮、切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒1大匙。花椒1大匙、盐少许、胡椒少许、油少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。 全文

佛手三丝[图]
佛手瓜500克、泡辣椒5只、荷兰豆100克。精盐、鸡精、麻油各适量。 全文

剁椒鱼头3[图解]
雄鱼头1个、剁椒酱3勺、咸萝卜干丁3勺、贵州灯笼辣椒酱2勺（可不用）、姜10克、蒜头3瓣、料酒5勺、香辣粉半勺、胡椒粉半勺、海鲜酱油2勺、蒸鱼豉油1勺、盐适量、香菜1根、... 全文

香辣鲫鱼
鲫鱼、1000克。辣椒（红、尖）、50克。花椒、2克、姜、10克、大蒜、10克、味精、2克、香油、5克、白砂糖、10克、醋、15克、料酒、25克、色拉油、50克、各适量。 全文

尖椒干豆腐3[图]
干豆腐3张（大约300克）、青尖椒3个、瘦肉100克、葱姜蒜末各1勺、花椒粉适量、盐适量、生抽适量、水淀粉少许、料酒少许。 全文

炝拌紫甘蓝[图解]
紫甘蓝一个、青红辣椒几个、粉丝一小把。 全文

三椒炒螺片[图]
活花螺10个（约重600克）。鲜青尖椒30克、四川泡红海椒30克、鲜青花椒10克。精盐3克、鸡精4克、四川泡嫩姜片3克、葱白片4克、蒜片5克、白酱油5克、料酒l、0克、蛋清淀粉20... 全文

泡椒牛肉丝[图解]
牛肉、泡椒、芹菜。 全文

凉拌山蛰菜[图]
山蜇菜、红辣椒、熟芝麻。盐、生抽、糖、芝麻油、鸡精。 全文

云南土匪猪肝[图解]
猪肝500g、葱3根、蒜5瓣、干辣椒7个、姜10g。淀粉、豆豉酱、味精、盐、料酒等。 全文