赛银鱼
鳜鱼150克。黄瓜60克、鸡蛋清90克、淀粉（玉米）25克、生菜（团叶）15克。料酒10克、味精1克、姜汁5克、花生油75克、辣酱油25克、盐2克。 全文

火腿桂鱼汤
鳜鱼500克。火腿30克、玉兰片30克。色拉油25克、盐4克、味精1克、黄酒15克、大葱15克、姜10克。 全文

培红鱼片
鳜鱼、250克。冬笋、50克、鸡蛋清、25克、淀粉（蚕豆）、13克、腌雪里蕻、25克。黄酒、10克、猪油（炼制）、30克、盐、1克、味精、1克、各适量。 全文

鲑鱼蟹肉圆
1片（6盎司）去皮鲑鱼、切成条、1磅去壳蟹肉。1/4杯去籽番茄丁、切碎的鲜香葱和欧芹各2茶匙、1/2杯重制乳酪。1茶匙橄榄油、1茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉。 全文

烧秦皇鱼骨[图]
鱼骨100克、鳜鱼250克。香菇（干）5克、冬笋10克、淀粉（蚕豆）15克。大蒜25克、甜面酱15克、盐5克、大葱15克、猪油（炼制）15克、花生油35克、姜2克、花椒2克、酱油30克... 全文

龙舟鳜鱼
鳜鱼、1000克、鸡肉、150克、猪肉（肥）、75克。虾脑酱、20克、荸荠、50克、鸡蛋、150克、菠菜、100克。大葱、13克、姜、12克、葱汁、10克、姜汁、10克、淀粉（豌豆）、10... 全文

网油鳜鱼
鳜鱼、750克、猪网油、400克。香菇（鲜）、25克、冬菜、30克、猪肉（瘦）、75克、鸡蛋、120克。盐、3克、白砂糖、5克、酱油、40克、味精、0克、黄酒、15克、胡椒粉、1克、... 全文

网油包烧鱼
鳜鱼、1000克。猪肉（肥瘦）、100克、冬菜、100克、猪网油、500克、生菜、100克、鸡蛋清、100克。猪油（炼制）、50克、花生油、100克、大葱、15克、姜、10克、盐、10克、... 全文

鳜鱼相面
鳜鱼、1000克。面条（干切面）、100克。花生油、150克、豆瓣酱、20克、酱油、15克、盐、2克、白砂糖、25克、大葱、25克、姜、15克、大蒜、15克、醋、10克、味精、10克、料... 全文

鲑鱼奶油冻
1磅不带骨的鲑鱼片。1个中等的土豆、1茶匙芥末。5匙酸奶油、1个柠檬汁、3匙鱼子酱、食盐、胡椒粉。 全文

包心鱼丸[视频]
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白汁玻璃鱼片
丝瓜、500克、番茄、200克、鳜鱼、300克。鸡蛋、150克、蘑菇（鲜蘑）、50克、玉兰片、30克。猪油（炼制）、60克、料酒、50克、盐、10克、白砂糖、5克、味精、2克、胡椒粉、... 全文