老烟火
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香辣麻仁鱼条[视频]
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糟熘三白
鸡胸脯肉、100克、冬笋、50克、鳜鱼、125克。鸡蛋清、25克、淀粉(玉米)、20克。味精、2克、香糟、20克、姜汁、10克、猪油(炼制)、30克、盐、2克、白砂糖、10克、鸡油、...
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丰收龙舟
桂鱼一条(重约1500克)。鸡蛋4个(重约200克)、鱼茸125克、猪肥膘肉100克。精盐5克、味精3克、葱、姜丝各15克、绍酒50克、番茄沙司50克、红曲粉0、5克、干淀粉400克、熟...
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汤泡菊花鱼
净桂鱼肉400克。嫩风尾菌250克、黄色鱼茸50克、熟瘦火腿15克、香菜100克。料酒10克、精盐5克、味精l克、胡椒粉1克、葱lO克、姜10克、干淀粉60克、鸡清汤700克、鸡油10克。
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金盏松仁鱼米
桂鱼750克、青红椒、松仁、春卷皮20张。盐、味精、糖、胡椒、葱姜汁、生粉、鸡蛋清、黄酒。
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什锦鱼片
鳜鱼150克。鱼肚40克、银耳(干)2克、香菇(鲜)10克、玉米笋(罐装)25克、玉兰片25克、胡萝卜25克、油菜心25克、鸡蛋黄15克。料酒10克、酱油15克、醋50克、白砂糖100克...
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白扒鱼卷
鳜鱼250克。鸡肉75克、玉兰片25克、香菇(鲜)10克、豌豆苗10克。大葱5克、姜5克、味精3克、淀粉(玉米)50克、鸡油75克、玉米面(黄)5克、料酒5克、盐3克。
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酸辣荔枝鱼卷
鳜鱼、500克、泡菜、100克。红辣椒、15克、冬笋、35克、香菇(鲜)、25克、鸡蛋、75克。花生油、100克、盐、5克、酱油、15克、味精、2克、淀粉(豌豆)、38克、香油、25克...
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生煎鳜鱼
鳜鱼一条。青红椒、生姜片、葱段。食用油、米酒、海鲜酱油、盐。
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绣球桂鱼
鳜鱼、1250克。火腿、500克、冬笋、70克、香菇(鲜)、50克、鸡蛋清、50克、香菜、50克。猪油(炼制)、100克、料酒、50克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、1克、姜、15克...
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明珠桂鱼[图]
鳜鱼、1250克。鸡蛋清、50克、樱桃、20克、肥膘肉、50克、香菜、100克。猪油(炼制)、100克、料酒、50克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、淀...
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乱炖鳜鱼
鳜鱼650克。肥膘肉200克、香菇(鲜)50克、冬笋50克。盐5克、味精2克、醋8克、黄酒5克、花椒5克、大葱3克、姜3克、猪油(炼制)25克。
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