象眼土司
鳜鱼100克。鹌鹑蛋60克、肥膘肉20克、咸面包100克、金华火腿15克、香菜15克、鸡蛋清30克。料酒2克、盐3克、味精2克、姜汁2克、葱汁2克、辣酱油20克、花生油30克。 全文

盐爆鱼条
鳜鱼200克。香菜50克、鸡蛋清30克、牛奶25克。花生油50克、鸡油25克、味精2克、料酒10克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克、淀粉（玉米）40克、盐2克。 全文

流星赶月
虾仁、200克、鳜鱼、200克。梅子、20克、鸡蛋清、100克、鸡蛋黄糕、50克、香菇（鲜）、30克。黄酒、10克、盐、3克、小葱、10克、姜、5克、味精、1克、淀粉（玉米）、15克... 全文

乌龙片鳜鱼
鳜鱼、750克、海参（水浸）、200克。火腿、50克、冬笋、200克、油菜心、200克、猪网油、100克。姜、8克、大葱、8克、料酒、8克、香油、8克、盐、5克、味精、5克、胡椒粉、... 全文

家常熬鳜鱼
鳜鱼1000克。肥膘肉25克。盐10克、醋30克、黄酒15克、香菜15克、小葱10克、香油10克、姜10克、胡椒粉15克。 全文

白汁胖桂
鳜鱼1000克。豌豆50克、玉兰片20克、淀粉（蚕豆）13克。小葱60克、黄酒15克、味精3克、辣椒（红、尖、干）25克、盐5克、猪油（炼制）70克、姜25克、胡椒粉1克。 全文

金鱼赏莲
鳜鱼、1500克。樱桃、30克、虾仁、50克、豌豆、20克、番茄、300克、鸡蛋清、25克、香菜、100克。花生油、120克、料酒、15克、盐、8克、白砂糖、30克、番茄酱、75克、大葱、... 全文

富贵庆有余[视频]
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凉粉桂鱼
鳜鱼、800克。猪网油、150克、凉粉、150克、芽菜、50克、芹菜、30克、豆豉、30克。姜、10克、大葱、15克、大蒜、10克、盐、15克、酱油、15克、花椒、5克、料酒、25克、味... 全文

菊花冬笋桂鱼羹
鳜鱼、1000克。菊花、150克、冬笋、70克、鸡蛋清、60克。猪油（炼制）、60克、料酒、15克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、淀粉（豌豆）、25克... 全文

荷香火夹鱼
鳜鱼、500克。火腿、100克、鸡蛋清、50克。猪油（炼制）、50克、料酒、15克、盐、6克、味精、1克、白砂糖、2克、大葱、15克、姜、15克、淀粉（豌豆）、30克、香油、30克、... 全文

连理双味鱼[图]
桂鱼750克。芝士50克、鸡蛋清1个、姜15克葱30克、花椒油5克。盐3克、高汤75克、料酒10克、五香盐3克、豆粉50克、精炼油耗100克。 全文