干蒸活鱼[图]
草鱼1250克。肥膘肉50克、火腿50克、香菇（干）20克、辣椒（红、尖）50克。料酒50克、盐10克、味精2克、姜5克、小葱5克、香油25克、猪油（炼制）60克、各适量。 全文

双味桂鱼卷
鳜鱼、400克。酱姜、50克、香菇（鲜）、50克、冬笋、70克、丝瓜、400克、鸡蛋清、50克、猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、10克、淀粉（豌豆）、20克、味精、2克、番... 全文

五彩鱼丝[图]
草鱼、300克。鸡蛋、150克、香菇（鲜）、50克、火腿、50克、绿豆芽、100克。猪油（炼制）、50克、料酒、25克、盐、10克、味精、2克、香油、25克、大葱、25克、姜、15克、... 全文

水煮鱼片[图解]
草鱼片400克。花椒、辣椒、郫县豆瓣、料酒、香菇。 全文

川味番茄鱼[图解]
鱼片500克。姜末、胡椒粉、花椒、盐、葱丝、干淀粉、番茄、番茄沙司。 全文

香酥鱼片[图]
草鱼、1000克。生菜、35克、鸡蛋黄、200克、花生仁（炸）、150克。姜、15克、大葱、15克、料酒、25克、白砂糖、10克、柠檬汁、25克、淀粉（蚕豆）、100克、香油、10克、菜... 全文

炸鱼排[图]
草鱼、1500克。面包屑、100克、鸡蛋、100克、小麦面粉、25克。花生油、100克、盐、15克、味精、10克、料酒、10克、胡椒粉、10克、各适量。 全文

麻辣香水鱼[图]
草鱼1条、芹菜100克、洋葱半个、香菇4个。郫县豆瓣酱、干红椒、姜、葱、花椒、料酒、盐、糖、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉。卤料包：香叶、草果、桂皮、小茴香、八角。 全文

豆花鱼[图]
草鱼、500克。豆腐脑、100克、大豆、100克、辣椒（红、尖）、50克。大蒜、8克、大葱、5克、姜、4克、豆瓣酱、8克、陈醋、10克、料酒、5克、白砂糖、5克、胡椒粉、5克、植... 全文

辣味烧头尾
草鱼、750克。豆瓣酱、8克、料酒、8克、盐、5克、味精、5克、淀粉（玉米）、4克、大葱、20克、大蒜、15克、花生油、30克、各适量。 全文

茄子蒸鱼片
茄子（紫皮、长）、500克。草鱼、300克。盐、8克、鸡精、2克、味精、1克、胡椒、2克、色拉油、100克、淀粉（玉米）、10克、各适量。 全文

竹荪蛋熘鱼片
草鱼、800克。竹荪（干）、150克、鸡蛋清、30克、淀粉（蚕豆）、30克、油菜心、25克。味精、1克、鸡精、2克、植物油、100克、各适量。 全文