材料
草鱼、葱姜。
酱油、米醋、白糖、淀粉、料酒。
酱油、米醋、白糖、淀粉、料酒。
特色
新西湖醋鱼——无油清爽好感觉。[sushi.laoyanhuo.com]
做法
1、看看原料：草鱼不要太大的，2斤左右。
2、去掉鱼头鱼尾煮汤用。剔除鱼肉。让后再去掉鱼肉内侧的腹刺。
3、将鱼肉片成大坡刀块。
4、锅中注入清水，放入葱姜、料酒。将水煮开后放入鱼块后关火，泡二十分钟。
5、鱼块捞出码盘备用。
6、煮鱼的汤水捞出一些备用。姜切末。
7、锅中倒入鱼汤，加入白糖，接着再加入米醋。
8、用酱油调色后，准备勾芡。勾兑一个略微浓稠的汤汁。
9、浇在鱼块上面后，撒上姜末即可。
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