棒子草鱼[图解]

2、再去掉腹刺，保证鱼肉干净，没有鱼刺。

3、然后在鱼肉的内侧，打上一厘米宽的十字花刀，小心不要切断鱼皮。在鱼肉的花刀缝隙处，洒满玉米淀粉，确保不留死角，全部撒到。

4、锅中烧热油，大约5成热时，拎起鱼肉的二端，但不要立即放入锅中，采取悬空入油炸制定型后，在全部放入锅中。

5、用手勺不断浇热油在鱼皮一侧，就不用翻面了炸制了。

6、大约3-5分钟基本就是全熟了，即可出锅码盘。

7、锅中放清水，番茄酱；盐；白糖；白醋；酱油，烧开后，勾芡浇在鱼身即可。

8、享受美味吧！
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