材料
鱼2斤的一条、一碗醋、一碗酱油、葱姜蒜段、大料瓣、花椒。[LaoYanHuo.com]
特 色:
寻觅记忆中的味道——家常炖鱼。[LaoYanHuo.com]
做法
1、清洗好的鱼一条，葱姜蒜段，花椒，大料瓣，醋多半碗，酱油与醋等量。
2、花椒油热锅，闻到花椒的香味儿就好。
3、把葱姜蒜段，大料瓣，爆香。
4、加入一碗醋，一碗酱油。
5、把切成三段的鱼，放进锅里开始炖，汤汁刚刚与肉持平，盖上锅盖，大火炖开，小火慢炖。
6、豆腐切块备用。
7、炖10分钟以后，把切好的豆腐放进去一起炖。
8、炖到直至鱼头骨酥烂，但是又不至于破坏整体形状位置。
9、这道菜不用放盐味精就是这么简单，却要我一直珍藏在记忆里的美味。
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