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酱渍鳎目鱼
鳎目鱼、500克。淀粉(蚕豆)、5克、猪肉(肥瘦)、50克、香菇(干)、13克。花生油、50克、黄酒、15克、甜面酱、25克、葱油、50克、醋、15克、大蒜、8克、酱油、50克、大...
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酒香铁锅鱼
鲆、250克。荸荠、15克、洋葱、30克。白葡萄酒、75克、大葱、15克、大蒜、15克、姜、15克、辣椒(红、尖、干)、15克、辣椒酱、15克、白砂糖、10克、鱼露、10克、盐、3克...
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芝麻鱼卷
鲆、200克。鸡蛋黄、75克、猪肉(肥瘦)、100克、小麦面粉、20克。味精、2克、料酒、4克、芝麻、50克、姜、4克、大葱、4克、植物油、30克、盐、4克、香油、4克、各适量。
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熘偏口鱼片
鲆、200克。竹笋、10克、木耳(干)、10克。料酒、10克、淀粉(豌豆)、10克、大葱、5克、香油、5克、大蒜、5克、植物油、35克、鸡蛋、30克、盐、5克、各适量。
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熘鱼片[图]
鲆、200克。冬笋、10克、木耳(水发)、10克、鸡蛋清、25克、淀粉(蚕豆)、15克。香油、2克、黄酒、10克、大蒜、4克、花生油、30克、盐、5克、小葱、6克、各适量。
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燔鱼片
鲆、200克。冬笋、10克、木耳(水发)、10克、鸡蛋清、25克。大葱、6克、大蒜、4克、盐、5克、黄酒、10克、淀粉(玉米)、15克、香油、2克、花生油、50克、各适量。
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滑炒鱼丝[图]
鲆、250克。冬笋、50克、香菇(鲜)、25克。盐、2克、胡麻油、5克、味精、2克、料酒、5克、大葱、10克、姜、10克、淀粉(豌豆)、5克、鸡蛋清、40克、植物油、70克、各适...
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侉炖目鱼
鳎目鱼、500克。鸡蛋、150克、小麦面粉、30克。香油、8克、酱油、10克、小葱、25克、香菜、10克、姜、15克、黄酒、25克、醋、15克、盐、3克、猪油(炼制)、25克、味精、3...
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五柳鱼[图]
鲜鱼1尾(1公斤左右)、辣椒50克、冬茹丝50克。植物油100克、酱油30克、醋50克、料酒30克、盐15克、湿淀粉25克、白糖40克、香菜20克、味精少许、蒜25克、葱40克、姜25克、...
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三彩大虾
鲜对虾250克、比目鱼肉25克、猪肥肉膘20克、咸面包20克、火腿15克、香菜15克、水发冬菇20克、精盐5克、味精1克、绍酒15克、葱10克、姜15克、淀粉50克、花生油100克、花椒3...
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抓炒鱼仁
偏口鱼肉750克。熟青豆100克。精盐5克、绍酒15克、鸡蛋黄20克、淀粉30克、酱油10克、醋10克:清汤150克、白糖20克、葱、姜各15克、花椒10吭、芝麻油5克。
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鸳鸳珍珠汤
偏口鱼肉500克。鸡蛋清20克、香菜梗20克。精盐5克、绍酒15克、熟猪油20克、清汤150克、酱油10克。
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