材料
牙鲆鱼头1个。
青红剁椒、姜蒜片、蒸鱼豉油、料酒。[LaoYanHuo.com]
青红剁椒、姜蒜片、蒸鱼豉油、料酒。[LaoYanHuo.com]
特 色:
剁椒牙鲆鱼头——简单有面儿。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸦片鱼头洗净，取出里面的鱼鳃（小心扎手）。
2、对半切开平铺在盘子里，加姜片和料酒腌制半个小时。
3、蒸锅水开后，放入鱼初蒸3分钟后，取出立即倒干净蒸出来的比较腥的水。
4、立即撒上蒜片（动作要尽量快，减少鱼在外面受冷的时间）。
5、铺满青红剁椒（我喜辣，喜欢再多加一把干辣椒碎）。
6、加入蒸鱼豉油，放入水烧开的蒸锅中蒸10分钟即可。
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