酱烧黄金鲽鱼

2、入锅前用厨房纸巾吸去水分。

3、热锅凉油，将黄金鲽鱼的正面先下去煎。

4、煎金黄后翻一面煎至金黄。

5、将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽，加入适量的水。

6、放入豆瓣酱和黄豆酱进去。

7、大火炖煮八分钟，再加入少许盐。

8、最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面。

9、出锅后撒上小葱末和红椒圈。

贴士：
1、黄金鲽鱼加入少许盐、姜末和白酒腌制一下。

2、要先将鱼的正面朝下煎，将双面煎至金黄。

3、豆瓣酱增加辣味，黄豆酱增加香味，将它们混合在一起。

4、酱都含有咸味，最后要控制加入盐的量。

5、浓缩的都是精华，这鱼的营养价值非常高，被称为鱼中的“白富美”。它含有丰富的蛋白质、多种维生素和多种人体所需的微量元素，且低脂肪。常吃鲽鱼可以补充维生素D，防止骨质疏松，促进孩子骨骼发育。鲽鱼中富含卵磷脂，能防止大脑功能衰退、延缓衰老。另外，鲽鱼对于预防糖尿病也有非常好的效果；鲽鱼体内含有丰富的锌，吃鲽鱼可补锌，有效预防白内障。[LaoYanHuo.com]