白扒目鱼条
鳎目鱼400克。牛奶150克、鸡蛋清50克。鸡油100克、料酒10克、味精3克、淀粉（玉米）40克、大葱5克、姜汁5克、盐3克。 全文

炸板鱼
鳎目鱼500克。鸡蛋50克、淀粉（玉米）50克、面包屑100克。植物油75克、盐5克。 全文

鱼包三丝
鲆、300克。火腿、50克、香菇（鲜）、25克、冬笋、25克、鸡肉、50克、鸡蛋、50克、小麦面粉、50克。发酵粉、1克、盐、2克、椒盐、15克、黄酒、10克、香油、15克、花生油、7... 全文

鱼扇海参
鲆、1000克、海参（水浸）、750克、芦笋、300克、豆腐（南）、200克、猪肉（肥瘦）、100克。盐、3克、味精、2克、植物油、25克、各适量。 全文

锅塌鱼盒
鲆、300克。猪肉（肥瘦）、100克、淀粉（蚕豆）、20克、鸡蛋黄、75克。姜、4克、猪油（炼制）、40克、味精、3克、料酒、3克、香油、4克、大葱、1克、盐、5克、各适量。 全文

辣爆鱼仁
鲆、350克。玉兰片、5克、红辣椒、10克、辣椒（青、尖）、20克、淀粉（玉米）、5克、鸡蛋清、25克。盐、4克、味精、2克、大葱、5克、鸡油、5克、料酒、4克、猪油（炼制）、... 全文

拖蒸偏口鱼
鲆、500克。鸡蛋黄、200克、小麦面粉、50克、猪肉（肥）、15克。料酒、5克、八角、4克、猪油（炼制）、40克、大葱、4克、盐、6克、香菜、3克、姜、4克、味精、3克、香油、... 全文

酱渍鳎目鱼
鳎目鱼、500克。淀粉（蚕豆）、5克、猪肉（肥瘦）、50克、香菇（干）、13克。花生油、50克、黄酒、15克、甜面酱、25克、葱油、50克、醋、15克、大蒜、8克、酱油、50克、大... 全文

酒香铁锅鱼
鲆、250克。荸荠、15克、洋葱、30克。白葡萄酒、75克、大葱、15克、大蒜、15克、姜、15克、辣椒（红、尖、干）、15克、辣椒酱、15克、白砂糖、10克、鱼露、10克、盐、3克... 全文

芝麻鱼卷
鲆、200克。鸡蛋黄、75克、猪肉（肥瘦）、100克、小麦面粉、20克。味精、2克、料酒、4克、芝麻、50克、姜、4克、大葱、4克、植物油、30克、盐、4克、香油、4克、各适量。 全文

熘偏口鱼片
鲆、200克。竹笋、10克、木耳（干）、10克。料酒、10克、淀粉（豌豆）、10克、大葱、5克、香油、5克、大蒜、5克、植物油、35克、鸡蛋、30克、盐、5克、各适量。 全文

熘鱼片[图]
鲆、200克。冬笋、10克、木耳（水发）、10克、鸡蛋清、25克、淀粉（蚕豆）、15克。香油、2克、黄酒、10克、大蒜、4克、花生油、30克、盐、5克、小葱、6克、各适量。 全文