酱焖偏口鱼

2、平底锅烧热，放入适量食用油，放入葱花、姜片、蒜瓣、三五个小干辣椒炒香。

3、手拎鱼尾，把偏口鱼放入锅中两面煎热。

4、倒入适量黄酒去腥提味。

5、在鱼身上浇适量酱油（我用的一品鲜，如用老抽少许即可），三勺黄豆酱。

6、锅中加入适量热水，撒少许糖，大火烧开。

7、烧开后盖上锅盖，转小火焖15-20分钟左右。

8、时间到后，把面筋块放入锅中，待面筋饱含汤水之后，大火收汁关火即可。

9、撒适量红绿尖椒圈点缀即可。

贴士：
1、用不粘锅做鱼，本身避免了烹制时粘锅的问题，再一个是连锅端上桌的菜，这个“锅”要提前选好。

2、偏口鱼肉质细嫩，无小刺，适合小朋友和老人食用。[sushi.laoyanhuo.com]