托网干烧八宝鳜鱼[图]
鳜鱼1尾（约750克）、鱼网（胡萝卜刻）1条。香菇粒、火腿粒、猪肉粒、虾仁、青豆、红枣、莲米、糯米、姜粒、葱花、蒜茸。豆瓣酱、料酒、酱油、陈醋、精盐、白糖、味精、胡... 全文

瓜姜拌鱼丝
子姜、100克、草鱼、240克。鸡蛋清、25克。植物油、60克、料酒、25克、盐、3克、淀粉（豌豆）、15克、各适量。 全文

豆豉烧中段
桂鱼一条（约重600克）。猪肥肉末25克、豆豉末25克。精盐3克、味精2、5克、白糖15克、芝麻油15克、酱油乃克、姜末10克、葱末5克、熟猪油60克、葱段10克、湿淀粉5克。 全文

爆金银鱼丁
鲈鱼、400克。鸡蛋清、25克、豌豆、10克、淀粉（蚕豆）、20克、鸡蛋黄、50克。大葱、5克、盐、5克、大蒜、5克、味精、3克、猪油（炼制）、50克、葱汁、3克、香油、10克、... 全文

紫菜汆鱼
草鱼、500克。油菜心、50克。小葱、10克、姜、15克、味精、1克、黄酒、20克、盐、3克、胡椒粉、1克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

主爆鳝片
鳝鱼、500克。淀粉（蚕豆）、20克、小麦面粉、30克。黄酒、15克、大蒜、10克、酱油、25克、白砂糖、25克、醋、15克、盐、2克、香油、10克、菜籽油、50克、各适量。 全文

鸳鸯全鱼卷
草鱼、850克、羊里脊、200克。鸡蛋、300克、柿子椒、10克、生菜、10克。鸡蛋清、70克、淀粉（豌豆）、25克、大葱、5克、姜、5克、料酒、30克、花椒、5克、盐、5克、味精、... 全文

白玉鳝段
粗壮活鳝鱼2支约600克、嫩豆腐1盒、熟金华火腿50克、生冬笋100克、水发黑木耳50克、葱2支、生姜1块约15克、香菜15克、大蒜瓣50克、绍酒15克、精盐4克、味精4克、熟猪油50... 全文

普酥黄花鱼
大黄鱼500克。豌豆10克、冬笋15克。盐3克、黄酒1克、味精1克、醋2克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克、鸡蛋清80克、淀粉（豌豆）40克、猪油（炼制）50克。 全文

花揽桂鱼[图]
鲜桂鱼1条650克、熟火腿15克、鸡脯肉30克、猪网油150克、面粉125克、料酒2茶匙。 全文

陈皮焖鳝段
鳝鱼500克。植物油500克（实耗50克）、精盐3克、味精2克、蚝油5克、美极鲜酱油3克、料酒15克、蒜茸辣酱5克、陈皮8克、姜、蒜子各5克、香葱4克、整干椒15克、鲜汤500克。 全文

锅塌鳜鱼
鳜鱼200克。鸡蛋60克、小麦面粉4克。姜汁8克、酱油8克、黄酒5克、盐1克、味精2克、葱油15克、猪油（炼制）15克。 全文