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干煸鳝片[图]
鳝鱼、300克。芹菜、75克。姜、5克、香菜、10克、大蒜、8克、辣椒(红、尖、干)、5克、植物油、50克、香油、10克、酱油、5克、豆瓣辣酱、5克、醋、5克、白砂糖、5克、味...
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油泡马鞍鳝
鳝鱼、500克。辣椒(红、尖、干)、10克、油菜心、100克。鱼露、15克、味精、5克、淀粉(玉米)、8克、黄酒、8克、花生油、75克、香油、10克、各适量。
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家常鳝鱼
鳝鱼、500克。青蒜、100克。豆瓣、40克、泡椒、15克、酱油、8克、花椒、10克、花椒粉、5克、猪油(炼制)、50克、味精、5克、黄酒、15克、大蒜、15克、醋、5克、淀粉(玉...
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爆鳝片
鳝鱼、750克。大葱、15克、大蒜(白皮)、10克、酱油、20克、白醋、15克、白砂糖、10克、淀粉(蚕豆)、10克、胡椒粉、3克、味精、3克、花生油、75克、各适量。
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干锅鳝鱼[图]
大鳝鱼(拇指粗)800克、黄瓜100克、青椒25克。茶油60克、精盐3克、味精5克、生抽5克、蚝油10克、豆瓣酱10克、永丰辣酱10克、料酒25克、紫苏叶15克、整干椒15克、姜5克、...
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4篇
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鳝鱼腊肉钵
鳝鱼600克、腊肉100克。植物油1000克(实耗50克)、精盐3克、味精5克、蚝油5克、剁辣椒5克、豆瓣酱5克、白酒5克、姜8克、香葱4克、蒜子5克、紫苏10克、胡椒粉3克、香油5克...
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茄子烧鳝鱼
鳝鱼400克、茄子200克、鲜红椒50克。植物油1000克(实耗50克)、精盐3克、味精4克、鸡精4克、豆瓣酱10克、蚝油5克、料酒15克、姜10克、香葱5克、湿淀粉5克、香油5克、鲜汤2...
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151
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陈皮焖鳝段
鳝鱼500克。植物油500克(实耗50克)、精盐3克、味精2克、蚝油5克、美极鲜酱油3克、料酒15克、蒜茸辣酱5克、陈皮8克、姜、蒜子各5克、香葱4克、整干椒15克、鲜汤500克。
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152
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1篇
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鸭血煮鳝鱼
鳝鱼600克、鸭血250克、青蒜150克、芹菜100克。植物油50克、精盐1克、味精1克、红油豆瓣酱20克、酱油3克、料酒20克、辣椒粉15克、花椒粉3克、姜15克、蒜子5克、水淀粉15克...
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7篇
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鳝鱼粉丝钵
鳝鱼600克。干粉丝500克。植物油100克、精盐2克、味精3克、料酒5克、豆瓣酱2克、胡椒粉2克、蒜子50克、紫苏叶5克、香油3克、鲜汤500克。
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干锅鳝鱼腊肉[图]
鳝鱼400克、腊肉150克、莴笋头300克。植物油50克、精盐1克、味精2克、料酒10克、胡椒粉1克、干椒30克、葱5克、姜5克、紫苏叶5克、红油5克、香油5克、鲜汤500克。
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35篇
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三椒蒸筒子鳝
活鳝鱼1000克(食指粗1条为佳)。野山椒、泡椒、酱椒各60克、红椒5克。猪油50克、香油5克、精盐3克、味精4克、料酒10克、蚝油10克、葱3克。
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