瓜姜鱼片[视频]
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茉莉鱼丁
净青鱼肉250克。鲜茉莉花10克、鸡蛋清1个。精盐2克、味精2、5克、绍酒25克、湿淀粉50克、胡椒粉2克、姜末3克、猪油500克（实耗油75克）。 全文

香柠佛手鱼[图]
目鱼头、红同椒、青豆、柠檬汁。特级生粉。盐、料酒、味精。 全文

油爆白鱼片
青鱼400克。荸荠50克、香菇（干）3克、豌豆10克、青蒜5克、鸡蛋清25克。味精2克、黄酒10克、姜2克、淀粉（蚕豆）13克、猪油（炼制）30克、盐4克。 全文

海味豆腐汤
青鱼肉150克、虾茸150克、高汤500克、豆腐1盒、香1只、香菜酌量、盐、味精、胡椒粉各适量。 全文

侉炖青鱼
青鱼肉400克、香菜10克、猪肉10克、鸡蛋2个、花生油500克、料酒15克、味精2克、精盐2克、醋10克、水淀、粉15克、葱5克、姜5克、毛汤300克、玉米粉10克、香油3克。 全文

糟青鱼[图]
青鱼、500克。江米酒、200克、盐、25克、料酒、10克、各适量。 全文

莲蓬鱼[图]
青鱼肉200克、味精0、5克、炒花生米75克、精盐0、5克、猪肥膘肉50克、绍酒5克、鸡蛋清2个、绿色菜叶汁3克、湿淀粉10克、鸡汤150克、熟熟猪油15克。 全文

辣子锅巴脆皮鱼丁
净青鱼肉200克、小米锅巴100克、脆浆糊80克、干红椒20克、花椒5克、野山椒15克、香葱20克、生姜15克、大蒜10克、精盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、芝麻、香油各适量、花生... 全文

烟熏鲩鱼[图]
青鱼肉250克。球生菜丝50克、茶叶3克、洋葱20克。黄酒5克、老抽5克、盐1克、糖25克、胡椒粉0、1克、味精2克、麻油5克、卡夫酱50克、精油500克（实耗20克）。 全文

五柳青鱼[图]
青鱼、500克。胡萝卜、50克、柿子椒、50克、辣椒（红、尖、干）、100克。大葱、10克、姜、5克、白砂糖、8克、醋、8克、酱油、15克、料酒、8克、味精、5克、盐、10克、淀粉... 全文

拉糟鱼块
鲜黄鱼1000克（其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可）。红糟25克、蛋清1个、干淀粉100克、花椒盐10克、白糖20克、味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许、花生油1000克（约耗120克）。 全文