碗装青鱼
青鱼600克。虾籽10克、海参（水浸）100克、淀粉（蚕豆）40克、冬笋50克。猪油（炼制）100克、味精3克、盐3克、黄酒15克、胡椒粉1克、小葱5克、酱油50克、姜10克。 全文

烧鱼乳
青鱼、250克。木耳（水发）、5克、鸡蛋黄糕、25克、鸡蛋清、100克、山药、25克、黄瓜、25克。大葱、10克、姜、5克、白砂糖、2克、味精、1克、黄酒、15克、盐、4克、淀粉（... 全文

雪中找鱼
青鱼、1000克。鸡胸脯肉、150克、鸡蛋清、130克、香菇（鲜）、75克、火腿、75克。黄酒、50克、盐、5克、味精、1克、姜、25克、大葱、25克、各适量。 全文

火夹糟青鱼[图]
青鱼中段（1段、600克）、火腿（45克）、香糟（160克）、整葱（2根）、姜片（3片）、黄酒（75克）、盐（20克）、味精（少许）。 全文

鲜豌豆烩鱼米
豌豆、200克、青鱼、150克。胡萝卜、150克、鸡蛋、50克。盐、15克、料酒、8克、胡椒粉、5克、味精、5克、淀粉（玉米）、10克、姜、8克、大葱、8克、香油、8克、植物油、20... 全文

清汤秃肺
活青鱼肝400克、黄豆百叶（4张）150克、冬笋片50克、熟火腿片、熟鸡脯片、水发冬菇各25克、绍酒75克、精盐25克、香醋10克、味精1克、葱结25克、姜块15克、青蒜丝5克、姜汁... 全文

清蒸龙段
青鱼、800克。虾仁、50克、香菜、5克。鸡蛋清、40克、大葱、10克、料酒、15克、白酱油、15克、盐、3克、白砂糖、3克、花椒、3克、香油、5克、花生油、30克、味精、2克、各... 全文

煎糟鱼段
青鱼2500克。冬笋15克、木耳（水发）、15克、韭黄10克。红糟30克、盐3克、味精3克、酱油4克、花椒5克、花生油50克、小葱10克、黄酒15克。 全文

砂锅头尾汤
青鱼750克。猪肉（肥瘦）50克、香菇（鲜）25克、冬笋25克、豌豆苗15克。色拉油100克、盐5克、味精2克、料酒25克、醋3克、胡椒粉2克、牛奶50克、大葱10克、姜10克。 全文

芝麻鱼条
青鱼650克。芝麻100克、鸡蛋150克、小麦面粉50克。姜50克、香油25克、味精5克、盐10克、花生油60克、料酒25克、小葱50克。 全文

五柳居[图]
青鱼、1250克。香菇（鲜）、10克、竹笋、5克、红辣椒、5克。酱姜、3克、酱黄瓜、3克、盐、2克、料酒、25克、白砂糖、10克、香醋、50克、姜、5克、小葱、10克、酱油、5克、... 全文

香菇鱼块
青鱼、200克。香菇（鲜）、75克、鸡蛋、50克。姜、15克、大蒜、8克、大葱、8克、酱油、15克、盐、10克、料酒、8克、味精、5克、胡椒粉、5克、淀粉（玉米）、12克、香油、1... 全文