老烟火
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茄子、300克、虾仁、150克、猪肉(肥瘦)、300克。鸡蛋、150克。大葱、55克、姜、35克、料酒、10克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、胡椒粉、2克、淀粉(豌豆)、5克、...
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香油拌茄泥
茄子450克、香油25克、芝麻酱10克、精盐5克、香菜、韭菜、蒜泥各少许。
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榨菜肉末茄子粒
瘦肉(剁碎)200克、虾米50克、茄子(约200克)1个、蒜肉1粒、榨菜100克。生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙。
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蕉条茄子
茄子、400克。猪肉(肥瘦)、75克、小麦面粉、50克。香菜、15克、酱油、8克、醋、10克、味精、5克、盐、10克、姜、10克、大蒜、10克、各适量。
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蒜茸拌茄子
茄子(紫皮、长)200克。大蒜(白皮)30克、大葱10克、盐5克、香油50克、酱油10克。
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清宫茄段
茄子(紫皮、长)400克。猪肉(肥瘦)100克、辣椒(红、尖)30克。大蒜(白皮)30克、大葱20克、植物油50克、酱油30克、味精2克。
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夹沙茄排
茄子(紫皮、长)200克。红豆沙100克、鸡蛋75克、小麦面粉40克、面包屑150克。白砂糖50克、盐20克、大豆油80克。
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焖茄豆[图]
大豆100克、茄子、500克。香菜20克、大葱10克、香油3克、花椒5克、酱油3克、盐2克、味精1克。
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怪味肉丝茄子片[图]
猪肉、茄子各约500克、卷心生菜1/2个、番茄3个、青瓜1个、沙律油各少许。怪味汁料:生抽1/2杯、醋4汤匙、沙糖2茶匙、豆板酱1茶匙、姜1块(切碎)、葱1/3条(切茸)、炒香...
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蒜泥拌紫茄
茄子(紫皮、长)、400克。香菜、5克、大蒜、5克、辣椒(红、尖)、5克、白砂糖、2克、醋、2克、味精、1克、香油、5克、辣椒油、5克、酱油膏、10克、植物油、30克、各适量。
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元宝茄子[视频]
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酿茄墩
长茄子300克、肉馅100克。鸡蛋半个、火腿末5克、香菇末5克、香菜末5克、湿淀粉10克。盐5克、味精4克、葱姜各3克、料酒3克。
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