豆角烧茄子

2、豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。

3、大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

4、开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。

5、下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。

6、放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。

贴士：
1、茄子和豆角一定要炒至绵软，中途不要加水。无水锅具可以加盖小火焖3分钟。

2、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。[LaoYanHuo.com]