双蔬炒丸子

2、3、胡萝卜菱形的切法，先斜着把胡萝卜切成大小均匀的段，再把段竖起来切即可。

4、刀豆也切成菱形。

5、肉末加盐，料酒，胡椒粉，糖，往一个方向划圈搅拌上劲。

6、把拌好的肉末搓成大小均匀的丸子。

7、8、锅内冷水加姜片烧开，入丸子煮至丸子浮起后把丸子捞出备用。

9、刀豆入开水锅焯1-2分钟，焯好后用冷水冲洗沥干备用。

10、起油锅，入胡萝卜煸炒片刻。

11、锅内入刀豆翻炒，再加盐和糖调好味。

12、把丸子到入锅内，稍翻炒，使蔬菜和丸子的味道融合即可出锅。

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