鸡蛋虾酱四季豆

2、放入微波炉器皿中。加入10ML油拌匀后，放入微波炉中高火加热6分钟。

3、在两个鸡蛋中，加入盐、糖、胡椒粉、料酒打匀，葱姜尖椒切好备用。

4、炒锅加热放入油。加入葱姜煸香。

5、放入虾酱炒出香味（此时要关成小火，火太大虾酱容易往外溅）。

6、倒入微好的扁豆继续翻炒2分钟。

7、倒入搅打均匀的蛋液。

8、翻炒1分钟，待鸡蛋炒熟放入蒜末即可关火（图中没有看到放蒜吧。嘿嘿！忘了，吃的时候才想起来放）。

贴士：
1、四季豆在放入微波炉前加入一点油能减少水份的丢失还可以使菜的颜色更绿。

2、用微波炉做前期加工时，注意加热时间不要太长，中途拿出翻动一次，使其受热均匀。

3、做需要煎炸的大块食物时，都可以先用微波炉加热成半成品，再进行炸制。这样就可以缩短煎炸时间，减少用油的量，还可以保证里外全熟。因为用微波炉加工食物是从里往外熟的。

4、四季豆一定要做熟才能食用，以免发生食物中毒。

5、此菜与干煸扁豆相比，扁豆的口感更嫩，因为有虾酱，使其菜口感丰富。咸香适口。非常适合下饭。

5、祖国医学认为：四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。虾酱滋味鲜美，回味无穷。所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，虾酱同时也是优质蛋白质和脂肪酸的丰富来源。[LaoYanHuo.com]