香煎茄盒

2、顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟。

3、将茄子切成片，其中两片一连不要切断。

4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。

5、将调制好的肉馅酿入其中。

6、淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐。

7、再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油。

8、烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油。

9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住。

10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。

11、将茄盒煎至两面金黄。

12、拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

13、端上桌了。

贴士：
1、在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料，沿着一个方向搅拌上劲腌制一下。

2、切茄子片时两片相连一切，不要切断，再在中间抹上一层生粉（这是为了防止肉馅滑出），酿入肉馅。

3、再准备好鸡蛋面糊，按1:1的比例将面粉和淀粉，加入适量水调成稀稠适度的面糊，加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅。

4、将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中，让其表面均匀的包裹面糊，再放入烧热好的电饼铛中煎至两面金黄。

5、煎好的茄盒盛出来，整齐的摆放在盘中，再将泰式辣椒酱浇淋在煎好的茄子表面。[LaoYanHuo.com]