老烟火
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香酥菜谱
香酥椒盐虾[图]
虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML。
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香酥烤鸡[图]
整鸡一只(选择肉鸡或三黄鸡,不要用老母鸡,后者适合煲鸡汤)、大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2个、香叶2-3片、小茴香一把、山奈4颗。配菜:土豆、洋葱(根据个人喜欢...
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2
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核桃酥[图解]
低筋面粉100克、核桃仁30克、绵白糖40克、花生油50毫升、全蛋液15毫升(做核桃酥用)、全蛋液15毫升(刷桃酥坯用)、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺(份量15块)。
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3
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美式灵魂炸鸡[图]
鸡全腿1个、牛奶适量、辣酱油(喼汁)3大勺。面粉4大勺、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、辣椒粉1大勺、干牛至1/2小勺、干百里香1小勺;食用油适量(变则通:无论主料、调料还是...
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4
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葱香芝麻苏打饼干[图]
低筋面粉150g、色拉油30g、牛奶75g、小苏打1g、盐1g、酵母2g、芝麻5g、香葱10g。
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5
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桑葚莲花酥[图]
水面低粉250G、果汁125ML、猪油50G、盐8G。油面150G、猪油75G。椰蓉馅。
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6
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核桃桃酥[图]
玉米油100g、细砂糖80g、盐1g、鸡蛋1个、低筋面粉225g、小苏打2g、核桃碎50g、全蛋液、黑芝麻适量。
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7
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1个
豆沙抹茶酥[图]
水油皮:中筋面粉150克、细砂糖35克、猪油40克、水60克。油酥:低筋面粉100克、猪油50克、抹茶粉3克。馅料:红豆沙馅400克、分成20份。
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8
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花生派[图]
杏仁派皮:黄油80克、糖粉38克、鸡蛋1个、低筋面粉150克、杏仁粉20克、白糖15克。花生馅料:熟花生150克、麦芽糖50克、糖15克。
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9
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梅干菜牦牛肉火烧[图]
水油皮:面粉250克、水120克、糖25克、熟油40克。油酥:低粉100克+30克、熟油75克。馅料:牦牛肉(普通牛肉、猪肉都可以)200克、梅干菜45克、熟油60克、白糖1小勺、高度...
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10
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巧炸薯条[图解]
土豆、适量油。
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黄金鸡腿卷[图]
鸡腿2个、蒸好的糯米饭1小碗、泡发的干香菇10朵、胡萝卜半根、莴苣半根、食用油、料酒、盐、黑胡椒、蚝油、生抽、生粉、鸡蛋、面包屑适量。
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