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香酥菜谱
香葱油酥饼干[图]
面皮:面粉100克、色拉油15克、糖20克、干酵母1/2小勺(2、5ML)、水45克。油酥:土豆淀粉50克、黄油26克、盐3克、鲜香葱12克。
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台式酥炸蛋蚵包子[图]
A:鲜蚵80g、韭菜花130g、冬粉2把、蒜末1大匙、姜末1大匙、海鲜干贝酱2大匙、香油1小匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1小匙、白胡椒粉1/2小匙、新鲜香菇4朵、鸡蛋4个。B:发面面皮...
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香酥肉排[图解]
排骨500克、葱姜、料酒、盐、鸡精、椒盐粉、熟芝麻适量。
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起酥芒果面包[图]
起酥:低筋粉200克、高筋粉30克、黄油30克、白糖5克、盐1.5克、水125克、安佳片状黄油120克(襄入用)。芒果馅:台芒一个、糖80克、玉米粉适量。面团:高筋面粉140克、水8...
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咸味葱油饼干[图]
水油皮:中筋粉100克、植物油15克、麦芽糖20克、酵母1/2小勺、水45克。油酥:玉米淀粉50克、猪油28克、盐3克、新鲜香葱碎12克。
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玫瑰花酥饼[图]
水油皮:中粉80克、猪油33克、糖粉6克、水30克。油酥:低粉100克、猪油50克、紫薯粉4克。馅料:玫瑰花酱80G、糯米粉150克。
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酥烤虾串[图]
鲜虾12只、西芹1根、柠檬1/3个、面包屑120克、蒜3瓣。意大利综合香草1/2茶匙(3克)、黑胡椒粉1/3茶匙(2克)、大蒜粉1/2茶匙(3克)、盐1茶匙(5克)、油1汤匙(15ml)。
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椰香芝士夹心酥饼[图]
面粉390克、糖粉180克、鸡蛋黄3个、椰蓉60克、黄油180克。馅料:奶油芝士100克、糖粉50克、涂抹饼干表面蛋黄1个。
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雪球圆饼[图]
无盐黄油60g、细砂糖30g、盐1g、蛋黄2个、低筋面粉100g、杏仁粉50g、干酵母1g、成品表面装饰糖粉适量(如图一盘,约27个)。
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香酥烤翅根[图]
翅根10个、洋葱半个、盐半茶匙。腌料:蜜汁腌料35克、清水35克。裹料:淀粉约100克、鸡蛋3个、面包糠约150克(参考个数:10)。
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红糖麻酱烧饼[图]
酱料:芝麻酱100克、红糖100克。面团:面粉500克、清水250克、酵母粉3克(参考个数:8)。
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香酥椒盐北极虾[图]
北极虾、料酒、盐、葱段、姜片、蒜片、胡椒粉、椒盐。
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