酥馓鱼片
鳜鱼1000克。油炸馓子12克、鸡蛋100克、淀粉（蚕豆）25克。盐3克、白砂糖3克、白醋5克、黄酒15克、胡椒粉1克、小葱15克、姜5克、味精2克、猪油（炼制）100克。 全文

鄂南石鸡
田鸡2500克。小葱15克、味精2克、盐2克、胡椒粉1克、酱油10克、白砂糖4克、黄酒25克、姜10克、淀粉（蚕豆）8克、猪油（炼制）25克。 全文

豆油皮菇卷
油皮100克、山药50克、香菇（鲜）50克、木耳（水发）、50克、腌雪里蕻50克。鸡蛋150克。小葱10克、姜5克、味精2克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉（蚕豆）30克、猪油（炼制）40... 全文

椒盐酥肉
猪脑750克。鸡蛋120克、小麦面粉60克。椒盐2克、盐3克、小葱10克、姜5克、味精1克、菜籽油70克。 全文

支骨鸡酥
母鸡1500克。鸡蛋120克、木耳（水发）、25克、冬笋80克、小麦面粉30克。淀粉（蚕豆）20克、白砂糖10克、猪油（炼制）30克、小葱15克、盐1克、植物油50克、姜15克、五香粉5... 全文

龙穿衣
青鱼400克。猪肉（瘦）100克、猪肉（肥）100克、木耳（水发）、25克、香菇（鲜）25克、鸡蛋150克、玉兰片15克、淀粉（蚕豆）20克、小麦面粉25克、虾籽10克。味精2克、胡椒... 全文

母子大会
鹌鹑肉500克、鹌鹑蛋480克。香菇（鲜）50克、猴头菇10克、小白菜250克、火腿5克。胡椒粉3克、黄酒10克、小葱5克、姜5克、味精2克、盐5克、淀粉（蚕豆）13克、香油10克、白... 全文

楚乡鸡
母鸡1500克。料酒10克、小葱60克、盐3克、姜60克、胡椒粉2克、花生油80克、味精2克、香油20克。 全文

椒盐蛋皮椿卷
香椿500克、猪肉（瘦）200克、鸡蛋240克。荸荠50克、淀粉（蚕豆）25克。味精2克、椒盐2克、姜5克、小葱5克、植物油80克、胡椒粉2克。 全文

八宝鸡腿
鸡肉500克、猪肉（肥瘦）300克、猪网油400克。香肠50克、虾仁25克、香菇（鲜）50克、鱿鱼（鲜）50克、冬笋50克、鸡蛋150克、小麦面粉50克、淀粉（蚕豆）30克、菠菜50克。... 全文

炸酥鱼[图]
青鱼800克。玉兰片10克、鸡蛋100克、木耳（水发）、25克、小麦面粉35克。盐4克、酱油20克、白砂糖8克、黄酒15克、姜10克、味精3克、胡椒粉2克、小葱10克、植物油100克、醋... 全文

炸野鸡卷
野鸡200克、猪网油250克。鸡蛋清72克、淀粉（蚕豆）40克、小麦面粉10克、韭菜20克。小葱15克、香油10克、料酒5克、椒盐15克、白砂糖2克、植物油30克、姜2克、盐3克、甜面酱... 全文