烧大肥肠[图]
猪大肠、1000克、冬笋、150克。大蒜、50克、辣椒（红、尖、干）、15克、桂皮、10克、猪油（炼制）、50克、料酒、50克、盐、50克、醋、50克、酱油、50克、白砂糖、25克、味... 全文

焦炸桃仁鸽蛋
鸽蛋、400克、核桃、150克、虾仁、150克。肥膘肉、50克、荸荠、80克、鸡蛋、150克、香菜、100克。花生油、100克、料酒、25克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、1克、胡椒粉、... 全文

焦炸螃蟹
海蟹、500克。鸡蛋、75克。花生油、70克、料酒、25克、盐、5克、味精、2克、五香粉、1克、淀粉（豌豆）、13克、小麦面粉、50克、香油、15克、大葱、10克、姜、10克、各适... 全文

湘西土匪鸡
鸡、1200克。胡萝卜、20克、香菜、10克。八角、2克、桂皮、5克、花椒、5克、茴香、3克、姜、20克、大蒜（白皮）、10克、豆瓣酱、20克、辣椒（红、尖、干）、10克、盐、2克... 全文

油炝板栗
栗子（鲜）、500克。香油、25克、盐、5克、白砂糖、10克、花生油、50克、味精、2克、花椒、5克、各适量。 全文

油酥嫩仔鱼
鲫鱼、500克。红辣椒、25克。植物油、100克、料酒、50克、盐、5克、味精、1克、醋、10克、香油、15克、大葱、10克、姜、10克、各适量。 全文

油酥红虾
对虾、500克。香菜、100克。花生油、50克、盐、5克、料酒、25克、白砂糖、15克、醋、10克、香油、25克、大葱、10克、姜、10克、各适量。 全文

墨鱼香圈
墨鱼、400克。小麦面粉、30克、鸡蛋、60克、淀粉（豌豆）、10克、发酵粉、3克、植物油、30克、白酒、10克、味精、1克、胡椒粉、2克、盐、3克、淀粉（玉米）、10克、各适量。 全文

原蒸鸡酥丸子
母鸡、1500克。火腿、100克、虾米、50克、蘑菇（鲜蘑）、100克、肥膘肉、100克、鸡蛋、100克、小白菜、200克、淀粉（蚕豆）、20克。料酒、50克、猪油（炼制）、100克、盐、... 全文

叉烧湘江桂鱼
鳜鱼、1750克、猪肉（肥瘦）、150克、猪网油、500克。冬菜、50克、冬笋、70克、香菜、20克。猪油（炼制）、50克、料酒、50克、盐、10克、味精、3克、醋、50克、白砂糖、5... 全文

黄焖田鸡腿[图]
田鸡、1500克。红辣椒、15克、青蒜、50克、紫苏子、15克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、酱油、25克、盐、10克、味精、2克、姜、15克、香油、15克、淀粉（豌豆）、8克... 全文

锅巴里脊片
猪里脊肉、300克。香菇（鲜）、50克、玉兰片、50克、锅巴（小米）、150克。鸡蛋、75克、花生油、50克、猪油（炼制）、80克、料酒、25克、盐、5克、酱油、25克、白砂糖、10... 全文