老烟火
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香酥菜谱
佛手酥[图]
水油面团:普通面粉150克、猪油40克、水60克(可做12个)。油面团:普通面粉100克、猪油50克。内馅及装饰:豆沙馅150克(每剂约重12克)、蛋黄1只(刷表面用)。
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1
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杏仁小饼干[图]
低筋面粉170克、黄油110克、糖粉80克、盐1克、鸡蛋液30克、杏仁碎适量。
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2
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1个
酥皮月饼[图]
水皮:低筋面粉1CUP、橄榄油2-3大匙、开水0.6CUP。油皮:低筋面粉0.7CUP、橄榄油1/5CUP、糖2-3大匙。馅料1:甜南瓜一块、糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙、南瓜籽。馅料2:...
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3
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1个
香酥饼[图]
面团:面粉300克、酵母粉2克、清水180克。油面:面粉75克、食用油37克。
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4
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2篇
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酥锅[图]
鱼(最好是海鱼)、海带、耦、带膘猪肉、白菜帮、咸辣疙瘩、红糖、酱油、醋、八角、姜。
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5
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2篇
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2个
芋头饺[图]
芋头500克、小麦淀粉(澄粉)150克。白糖50克、猪油50克、豆沙馅、花生油适量。
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6
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糟扣肉[图]
五花肉一块、糟卤一包、生抽、老抽、糖、料酒、姜、油、少许鸡精。
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7
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2篇
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1个
小烧肉[图]
五花肉、花椒、香叶、葱姜、八角。盐、料酒、酱油、白糖。
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8
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1个
溜肉段[图]
猪里脊肉300克、青尖椒1-2个(还可以加些胡萝卜)、葱姜蒜末若干。鸡蛋1个、干淀粉2勺(平时喝汤用的瓷勺,平勺)、酱油适量、醋少许、白糖少许、盐适量、花椒粉少许、料...
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9
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14篇
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3个
绍虾球[图]
虾仁750克。淀粉(蚕豆)20克、鸡蛋150克。香菜15克、小葱15克、甜面酱15克、盐1克、猪油(炼制)50克、味精3克、各适量。
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10
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苹果派[图]
可做:2个小菊花派盘。苹果2个、飞饼(2张)、糖2大勺、水淀粉适量、清水小半碗、鸡蛋一个。工具:烤箱。
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11
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5个
花生酥[图]
低筋面粉140克、黄油80克、糖60克、熟花生仁100克、黑芝麻10克、鸡蛋1个(大概50克)。份量:34个。
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