杏仁小饼干

2、搅打至黄油顺滑，体积开始膨大。

3、分两次加入蛋液（加入一半蛋液搅匀后再加另一半）。

4、搅打至黄油体积蓬松，颜色稍有变白。

5、筛入低筋面粉。

6、用刮刀翻拌均匀，拌好的面糊装入保鲜装中放入冰箱冷藏半小时。

7、冷藏后的面糊取出，揉搓成条状，然后放入冰箱冷冻约半小时。

8、当面糊冻硬后取出，用刀切成约0.5厘米厚的小圆饼。

9、在小圆饼上面粘上杏仁碎，放入预热好的烤箱中，175度烤约15分钟后取出晾凉即可。

贴士：
1、步骤6将面粉拌至无干粉状就可以，不要过度搅拌，搅拌的时候不能划圈，用刮刀翻拌或切拌，以免面糊起筋。

2、拌好的面糊比较软，将其装入保鲜膜放入冰箱冷藏约半小时，可使面糊变硬方便下一步整形。

3、最后烘烤的温度会因为所用烤箱的不同而会有所差异，要注意观察，随时调整。[LaoYanHuo.com]