玫瑰花面包

高粉250克、糖40克、盐3克、水110克、蛋液25克、黄油20克（或色拉油18克）、干酵母4克、红曲粉7克（份量：如图9朵）。[HaoChi123.com]

玫瑰花面包——踏青时为自己准备一朵可以吃的花吧。[HaoChi123.com]

1、把除了黄油以外所有的材料放入机器内。我这次用的是祈和带桶打蛋器和面的。

2、揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段。

3、揉好的面团滚圆，放进盆里，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。

4、放温暖处发酵至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。

5、将发酵好的面团排气，分成20等份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。

6、取一份面团擀成椭圆形。

7、取4张圆面片重叠在一起。

8、从最上面一张往下卷起。

9、再将卷好的面片从中间一切为二。

10、捏紧收口，排放在烤盘中。

11、为了以防花瓣散开，我放在锡纸做的一次性蛋挞模中，烤箱中放盆热水二次发酵至2倍大。（如果是铝制的蛋挞模，则要刷油防粘，锡纸做的不会粘）。

12、表面刷牛奶，烤箱预热175度，中层烤13-15分钟左右即可。

贴士：
1、有红曲粉可不加，直接原色的也很好。

2、种面粉吸水性不同，所以要注意根据面粉来添加水量。

3、这次用的是带桶打蛋器和面的，比面包机节省时间，但是注意面粉量最好不要超过250克，并且搅打1、2分钟后让机器歇一下，以保护发动机。[HaoChi123.com]

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