美味排包

汤种：高粉、水=1:5（妞妞取了50g高粉，可以用很多次）。
主面团：
A：汤种90g、鸡蛋25g、水75g。
B：高粉200g、低粉50g、奶粉20g、糖40g、盐2、5g、酵母4g。
C：黄油20g（17cmX17cm一盘）。[HaoChi123.com]

美味排包（汤种）——面包机是个好东西。[HaoChi123.com]

1、将A中材料放入面包机，然后面包机一角放入糖、另一边放入盐，中间放入粉类，酵母在粉类中间挖个洞放入（禁止于湿类材料接触）。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。

2、将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。

3、瘦身减气，分成6等分，搓圆中间发酵15-20分钟。

4、将面团擀平，卷成团放置烤盘中。防止温暖的地方二次发酵至两倍大。

5、在表面涂上蛋液，入烤箱，350℉15min。

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