金丝猪肉松

猪瘦肉500克、葱姜、料酒适量、盐1茶勺、糖2茶勺、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、色拉油1汤匙、五香粉1茶勺、咖喱粉半茶勺、鸡粉1茶勺、白芝麻20克。[LaoYanHuo.com]

柏翠PE8500面包机试用——手工模式好贴心。[LaoYanHuo.com]

1、猪瘦肉洗净，切成块状。

2、冷水下锅汆烫后捞出，水倒掉。

3、锅中添加清水，放入肉块，加入葱段、姜片和料酒，煮开后，小火煮20分钟。

4、将煮好的肉块捞出，沥干，晾凉。

5、装入保鲜袋，用擀面杖来回擀压。

6、全部擀压成近似片状。

7、将盐、糖、生抽、蚝油、色拉油、鸡粉一起放入碗中，搅拌均匀；五香粉和咖喱粉另外放在一起。

8、将处理过的肉片放入面包机中，选择菜单22“翻炒”功能，定时20分钟，启动，先将肉片搅散。

9、然后将拌好的调料汁加入，再用“翻炒”功能30分钟，之后肉松已经比较松散了。

10、第三次使用“翻炒”功能20-30分钟（要视肉松的成熟程度灵活掌握），同时加入五香粉和咖喱粉。

11、在最后的10分钟里加入白芝麻。

12、金丝猪肉松制作完成了，晾凉后放入密封罐储存。

贴士：
1、材料的选择，腿肉或里脊肉均可。

2、各种面包机火力会有所不同，在制作后期要注意观察，以免焦糊。

3、自制的肉松没有任何的添加剂，所以保质期不可能像市售的那么长，做好后密封保存，尽快食用。

4、这款“金丝猪肉松”就用到了面包机的“翻炒”功能，总共大约用了1小时20分钟时间。  

5、在调料中我加入了少量的咖喱粉，做好的肉松颜色金黄，香酥鲜美，用来配白粥，超级美味！我家老公给它取了个名字，叫“白粥伴侣”。[LaoYanHuo.com]