改良照烧肉丸

老豆腐、肉馅、香菇、葱花、蚝油、盐、香油、鸡精、淀粉、鸡蛋、菠菜。
改良照烧肉丸的汁：料酒4匙、白糖2匙、普通酱油4匙（若有生抽更好。可惜我忘记买了）、植物油适量、淀粉适量。[LaoYanHuo.com]

1、豆腐切均匀的适宜大小的正方体，在其中一面挖一个小正方体的洞，挖好后备用。

2、将挖出的豆腐和剩余的豆腐一起用手捏碎放入肉馅中，香菇剁碎也放入其中，再加入适量葱花、蚝油、盐、香油、鸡精、淀粉、鸡蛋1个，搅匀，备用。

3、将陷做成肉丸，直接放在盘子里。放入蒸锅。上汽后继续蒸15分钟。蒸的时候我们开始准备改良照烧肉丸的汁，搅拌均匀，备用。

4、锅烧热，放入适量植物油，将上述调好的汁倒入锅中，将蒸肉丸时盘中流出的汤汁也和肉丸同时倒入锅中，将肉丸在汁中均匀滚动一下，稍加热，捞出放回盘中。

5、在锅中的汁里加入适量水淀粉，收汁成略粘即可。

6、将上述酱汁浇在刚才的肉丸上即可。

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