五彩肉丸

白萝卜、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝、黑木耳、肥瘦相间的猪肉。
料酒、生抽、香油、鸡蛋、盐、黑胡椒、少许糖、葱姜末。[HaoChi123.com]

蔬菜的完美变身——五彩肉丸。[HaoChi123.com]

1、2、准备好材料。

3、猪肉去皮洗净沥干，剁成末。

4、5、菠菜焯水后过凉水，挤干水份再剁成末（焯水能去除菠菜的草酸）。

6、白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝（白萝卜可稍挤干水份）。

7、紫擀蓝切成末，加少许盐抓匀，放置一会再挤去多余的水份。

8、黑木耳泡发后切成末。

9、肉末加入料酒，生抽，香油，鸡蛋，盐，黑胡椒，少许糖，葱姜末，往一个方向搅拌上劲（肉末调的稍咸一些，后面还要加蔬菜）。

10、11、拌好的肉末分别和加蔬菜末拌匀（蔬菜末和肉末的比例约为3：7）。

12、肉末分别做成丸子，入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟左右（也可以用平底锅煎，烤的更健康一些）。

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