猪肉丸

猪肉馅500克、水250克、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐、姜末、胡椒粉适量、姜末。[LaoYanHuo.com]

在家也能制做Q弹嫩滑的猪肉丸 。[LaoYanHuo.com]

1、将猪肉馅放入020厨师机中，换上不锈钢的K桨，倒入姜末、料酒和水（注每个人买的肉肥瘦不同，吸水量也不同，故不建议一次加完，狮是分次加一共加了250克的水）开到最大档搅拌，打至肉粘稠上劲，时间大约五六分钟样子，没有厨师机的可以用电动打蛋器，如果电动的也没有，就用筷子好了，这个很考验体力。

2、此时肉成泥状，很有弹性，刮出肉泥，双手沾水搓成肉丸。多余的可以用盘子平铺冻到冷冻室待冻硬后装袋保存。

3、锅做水，放入姜片、葱开锅后依次加入放入黄花菜、香菇、白菜心，待菜心变色后可放入肉丸待肉丸浮起时加入一把粉丝再次煮开锅闭火，焖三分钟加盐调味淋上香油即可。

贴士：在冬日里的餐桌上，不需要华丽丽的汤水，只需一碗荟萃了各种食材精华的清汤，便可吃得满足而惬意，为家人驱走冬日里的阴霾。[LaoYanHuo.com]