牛肉酥皮月饼

水油皮：面粉150g、黄油60g、花生油10g、细砂糖25g、水40g。
油酥面团：面粉100g、黄油50g、花生油10g。
内馅：牛肉180g、蜂蜜1大勺、酱油1大勺、盐6g、姜末1小块、葱1根。
装饰：黑芝麻适量。

真正酥得掉渣——牛肉酥皮月饼（东菱特约食谱）。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将牛肉、姜块、香葱分别洗净。

2、将牛肉切小块，姜切小块，葱切段。

3、将牛肉、姜、葱加入料理机绞成馅，加调料。

4、用筷子顺着一个方向搅拌，直到出现粘性。

5、分别将水油皮面团和油酥面团的所有材料混合揉成面团。

6、将水油皮面团和油酥面团分别均分10份，静置松弛15分钟左右。

7、取一个水油皮面团，在手掌上压扁后把油酥面团放在上面。

8、用水油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

9、擀好的面片，从上向下卷起来。

10、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片，再次卷起来。

11、按扁后用擀面杖擀成圆形面片，放入牛肉馅包起来，注意收口捏紧。

12、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌轻轻压扁，在面团表面刷一层蛋液，撒少许黑芝麻，放入200度预热好的烤箱，中层烤约20-25分钟即可。

贴士：
1、可以将牛肉馅换成猪肉馅，或豆沙、枣泥馅等做成甜口的，制作方法相同。

2、注意收口处不要沾上馅料，否则收口捏不紧，烤制时容易露馅。[sushi.laoyanhuo.com]