香酥鸽子
鸽肉（1500克）、。生菜（10克）、大葱（10克）、姜（10克）、肉桂粉（5克）、八角（3克）、花椒（3克）、茴香籽[小茴香籽]（3克）、料酒（10克）、盐（10克）、椒盐（3克... 全文

网胶卷
猪网油200克、猪肉（肥瘦）300克。冬笋70克、鸡蛋50克、香菇（鲜）25克、鱿鱼（鲜）50克、小麦面粉100克。椒盐5克、盐5克、猪油（炼制）60克、味精1克、小葱15克、香油100... 全文

庐山石耳清蒸鸡
母鸡1300克、石耳100克。盐10克、姜15克、小葱15克、黄油10克、味精3克。 全文

炸鹅颈
油皮100克、猪肉（瘦）200克。生菜（团叶）150克、鸡蛋100克。小麦面粉50克、盐3克、味精1克、椒盐10克、胡椒粉1克、猪油（炼制）60克、小葱50克、姜50克、香油25克、淀粉... 全文

酥炸石鸡腿
田鸡700克。鸡蛋100克、小麦面粉80克、面包屑80克。番茄酱100克、胡椒粉3克、料酒10克、猪油（炼制）60克。 全文

脚鱼烧七层
甲鱼1000克、猪肋条肉（五花肉）500克。小葱15克、料酒15克、胡椒粉1克、盐5克、白砂糖2克、辣椒（红、尖、干）5克、淀粉（蚕豆）5克、味精1克、酱油50克、姜10克、香油10... 全文

花椒虾珠
青虾750克。冬笋75克、鸡蛋清25克、荸荠50克、小麦面粉40克。猪油（炼制）50克、姜5克、味精1克、盐5克、花椒3克。 全文

红拉鸡
童子鸡1000克。大蒜（白皮）25克、姜5克、味精2克、料酒25克、猪油（炼制）80克、香油10克、酱油3克、盐15克。 全文

十香鸭子
鸭2500克。猪肉（瘦）50克、虾米10克、香菇（鲜）15克、冬笋150克、冬菜15克。味精2克、酱油20克、淀粉（蚕豆）5克、盐3克、白砂糖5克、猪油（炼制）100克、小葱30克、料酒... 全文

酥四样
猪肉（瘦）150克、冬笋200克、海带（鲜）150克、鸡肉150克。猪排骨（大排）500克。黄酒10克、香醋5克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）3克、白砂糖15克、芝麻5克、酱油15克... 全文

金丝蹄膀
猪肘1500克、萝卜干150克。盐10克、酱油25克、料酒40克、味精1克、猪油（炼制）130克。 全文

盐水牛腱
牛腱子肉500克。料酒10克、小葱25克、茴香籽[小茴香籽]5克、姜25克、桂皮5克、味精2克、盐15克。 全文