肉末蒸茄子

茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许。
料酒1茶匙、李锦记财神蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1、5茶匙、油2茶匙。[LaoYanHuo.com]

1、猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切细的洋葱碎，料酒，蚝油，再根据口味决定是否加一点点盐，淋入水淀粉，拌匀，最后加入油拌匀，腌制10-20分钟，倒入玉米粒和豌豆粒拌匀。

2、茄子洗净去蒂，切开，放入蒸锅蒸软（如茄子水份大，建议用微波炉），取出，撕成细条状（茄子皮富含维生素P，但带皮口感会差一些，可以根据孩子的喜好决定取舍），铺在蒸碗里，铺满一层后，铺一层肉馅儿，再铺一层茄子。重复做完，最上面一层是肉馅儿。

3、蒸锅大火烧开，放入蒸碗，蒸10分钟即可。

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