荷花吉利鱼片[图]
桂鱼肉350克、番茄350克、面包屑70克、鸡蛋48克、葱头10克、盐3克、味精2克、料酒8毫升、胡椒粉0、2克、番茄酱30克、白糖15克、玉米粉37克、辣酱油35克、香油8克、油100克。 全文

清炖过鱼
鳜鱼750克。火腿30克、香菇（干）13克、冬笋65克。黄酒15克、盐5克、味精5克、小葱10克、香油10克、姜5克。 全文

蜜枣桂鱼[图]
桂鱼1000克、蜜枣300克、鸡蛋清4只、生粉、白糖各适量。 全文

腌鲜鳜鱼[图]
净鲜鳜鱼（桂鱼）1条约650克、猪五花肉、熟笋片各50克、姜末、青蒜段各25克、白糖、湿淀粉各2茶匙、绍酒3茶匙、酱油2汤匙、上汤3杯、熟猪油75克。 全文

菜心烧鱼丸
鳜鱼、250克。油菜心、250克、鸡蛋清、50克。猪油（炼制）、100克、盐、10克、淀粉（玉米）、30克、料酒、20克、胡椒粉、2克、味精、10克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文

豉椒桂鱼[图]
鳜鱼、800克。豆豉、35克、辣椒（青、尖）、20克、柿子椒、25克。白砂糖、10克、味精、2克、香油、5克、色拉油、15克、各适量。 全文

富贵鱼丝[图]
桂鱼、冬笋、鸡蛋。葱、姜、蒜、白醋、料酒、盐、糖、水淀粉、鸡精、食用油。 全文

牡丹火锅
鳜鱼550克、草鱼300克、菠菜300克、粉条150克。鸡蛋清30克。陈醋50克、香油100克、盐10克、黄酒15克、味精5克、胡椒粉3克、小葱30克、酱油100克、猪油（炼制）30克、姜30... 全文

满载而归
鳜鱼750克。猪肉（瘦）100克、辣椒（青、尖）15克、辣椒（红、尖）15克、鸡蛋50克、淀粉（蚕豆）100克、虾仁25克、冬笋30克。白砂糖30克、醋20克、小葱15克、大蒜（白皮）1... 全文

柠檬香烤鲑鱼[图]
新鲜鲑鱼150克、新鲜柠檬汁少许。切片的蘑菇1小匙、酸豆1小匙、洋葱丝1小匙。粗盐、黑胡椒少许、橄榄油1小匙。 全文

五色鱼丁
桂鱼肉（或黄鱼肉）200克。火腿25克、蛋黄糕25克、水发香菇25克、熟青豆25克、蛋清25克。”味精1、5克、精盐2、5克、葱段15克、绍酒15克、嫩姜3克、湿淀粉25克、熟猪油500... 全文

炸熘桂鱼
鳜鱼、600克。猪肉（瘦）、25克、竹笋、25克、香菇（鲜）、25克、淀粉（玉米）、90克。葱白、5克、酱油、50克、白砂糖、75克、味精、2克、醋、75克、大豆油、150克、各适... 全文