大边炉[图]
鸡脯肉、桂鱼肉、猪瘦肉、猪腰、鱼丸各100克、鸡蛋12个、水发香姑、冬笋各50克、油条2根、油炸馓子2个、湘粉丝25克、菠菜、芽白菜、冬苋菜、白菜心各100克、排冬菜25克、... 全文

开屏柴把桂鱼[图]
净桂鱼肉250克、鹌鹑蛋12个、熟火腿100克、杂骨汤50克、冬笋100克、鸡蛋清2个、菠菜心20个、姜15克、红绿樱桃各3粒、葱100克、香菜100克、绍酒5克、干淀粉20克、精盐2克、... 全文

网油鱼卷[图]
鳜鱼、300克、猪网油、250克、肥膘肉、100克。荸荠、70克、虾米、25克、鸡蛋、150克、香菜、50克。花生油、50克、料酒、25克、盐、5克、白砂糖、2克、味精、2克、花椒粉、... 全文

鲑鱼生鱼片沙拉
鲑鱼肉块2块。洋葱半个、西洋芹1支、胡萝卜半个、巴西里30克、山芹菜1支。糖3匙、盐2匙、柠檬1个、葵花油1碗。 全文

口味桂鱼子
桂鱼子800克。尖红椒80克、香菜30克。植物油1000克（实耗30克）、红油50克、精盐5克、味精3克、鸡精粉2克、蚝油50克、料酒15克、白醋2克、胡椒粉2克、葱、姜各20克、蒜子5... 全文

松鼠鳜鱼[图]
鳜鱼、蕃茄酱、盐、大红浙醋、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、姜丝、绍酒。 全文

柴把桂鱼[图]
鲜桂鱼、火腿200克、冬笋150克、水发香菇150克、香葱250克、韭白150克、姜150克0芝麻油15克、味精1克、精盐5克、绍酒25克、鸡蛋清3只、干淀粉15克、湿淀粉10克、蒜汁5克、... 全文

宫门献鱼[图]
鳜鱼650克。火腿75克、豌豆200克、牛肉（肥瘦）200克、虾米20克、冬笋25克、榨菜15克、淀粉（蚕豆）20克、鸡蛋清10克。花生油50克、黄酒40克、醋25克、酱油25克、白砂糖10... 全文

彩色鱼夹
鳜鱼、1250克。虾仁、75克、肥膘肉、25克、鸡蛋、50克、火腿、50克、生菜、50克、香菇（鲜）、15克。盐、3克、料酒、10克、味精、3克、小葱、20克、姜、10克、各适量。 全文

泡椒半汤桂鱼
桂鱼1条（600克左右）、泡椒50克、泡酸萝卜50克。植物油30克、精盐5克、味精3克、鸡精2克、白醋5克、料酒5克、香葱10克、姜5克、鲜汤250克。 全文

奶汤桂鱼
鳜鱼1000克。玉兰片50克、香菇（鲜）50克。小葱10克、姜25克、盐5克、胡椒粉1克、味精3克、猪油（炼制）100克。 全文

醋椒鱼[图]
活鳜鱼1尾、姜末5克、香菜10克、白胡椒粉2、5克、鸡汤1000克、熟猪油50克、葱10克、醋50克、绍酒10克、味精2、5克、姜汁5克、芝麻油10克、精盐3、5克。 全文