鱼柳鲜茄汁

多丽鱼半尾。
洋葱1/4个、牛西红柿2个（切丁）、柠檬半个、蒜头3个、洋芹1根、西红柿糊3大匙、蛋黄、面粉少许。
糖、胡椒粒、意大利香料适量、月桂叶3片、白酒100西西。[LaoYanHuo.com]

1.洋葱、洋芹与蒜头切成碎末后，放入锅中炒香，然后加进西红柿糊炒匀。 

2.加入白酒搅匀后，煮至滚。 

3.倒入西红柿丁继续炒匀，加入意大利香料、月桂叶、胡椒粒一起熬煮至香味散出。起锅前，加少许柠檬汁、糖调味即成西红柿酱汁。 

4.将鱼肉切成适当大小的片状，以斜刀切的方式，可以增加鱼肉受热的面积。 

5.将鱼肉均匀沾上面粉，再均匀沾上蛋黄液。 

6.将鱼肉放进油锅煎至两面呈金黄色，即可起锅排盘。食用时，淋上西红柿酱汁即可。[LaoYanHuo.com]