彩色鱼夹
鳜鱼、1250克。虾仁、75克、肥膘肉、25克、鸡蛋、50克、火腿、50克、生菜、50克、香菇（鲜）、15克。盐、3克、料酒、10克、味精、3克、小葱、20克、姜、10克、各适量。 全文

蒙式麒麟鱼
生鱼一条、精牛肉150克、鲜香菇100克、鲜笋100克、葱、姜、红椒、香菜丝各少许。a）盐3克、绍酒10克、白醋3克、生油5克、胡椒粉3克、味精3克、生粉4克。b）味精3克、绍酒5... 全文

吉祥如意桂花鱼[图]
桂花鱼1条、冬笋、冬菇、火腿、小油菜200克。盐1小勺、料酒15克、李锦记蒸鱼豉油1汤匙、李锦记天成一味特级鲜味酱油1汤匙、李锦记精选生抽半汤匙、李锦记芝麻油2汤匙。 全文

泡椒半汤桂鱼
桂鱼1条（600克左右）、泡椒50克、泡酸萝卜50克。植物油30克、精盐5克、味精3克、鸡精2克、白醋5克、料酒5克、香葱10克、姜5克、鲜汤250克。 全文

奶汤桂鱼
鳜鱼1000克。玉兰片50克、香菇（鲜）50克。小葱10克、姜25克、盐5克、胡椒粉1克、味精3克、猪油（炼制）100克。 全文

桃花鳜[图]
净桃花鳜1条（约重750克）、猪五花肉50克、熟笋50克、姜末、小葱末各25克、精盐1、5克、酱油75克、白糖5克、绍酒25克、湿淀粉10克、鸡汤250克、熟猪油500克（约耗75克）。 全文

醋椒鱼[图]
活鳜鱼1尾、姜末5克、香菜10克、白胡椒粉2、5克、鸡汤1000克、熟猪油50克、葱10克、醋50克、绍酒10克、味精2、5克、姜汁5克、芝麻油10克、精盐3、5克。 全文

麒麟桂花鱼[图]
桂花鱼一条、干冬菇约8朵、火腿肉一块、姜葱适量、上海青8棵。盐、酒、胡椒粉、生粉、蚝油。 全文

功夫鱼咬羊[图]
桂鱼一条、崇明白山羊肉末180克、甘蔗6小段、马蹄3个、葱姜水适量、大葱、姜片、西蓝花、红枣、胡萝卜丝（装点用）、蛋液半个、生粉少许、盐、糖、老抽、生抽、水淀粉适量。 全文

白汁鳜鱼[图]
鳜鱼、茭白、青豆、火腿、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、水淀粉、猪油。 全文

焖桂鱼
桂鱼1尾、熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。 全文

松子鳜鱼[图]
鳜鱼、1000克。松子仁、40克、香菇（鲜）、20克、青豆、40克、冬笋、40克。番茄酱、100克、白砂糖、15克、香醋、15克、盐、25克、胡椒粉、10克、黄酒、8克、姜、3克、大葱... 全文