锅贴桂鱼片
鳜鱼、400克、肥膘肉、300克。鸡蛋清、100克、香菜、80克。料酒、25克、盐、5克、味精、3克、白砂糖、1克、香油、15克、大葱、15克、姜、15克、淀粉（豌豆）、70克、花椒... 全文

软麻仁香酥桂鱼
鳜鱼、1000克。芝麻、50克、鸡蛋、60克、火腿、25克、香菜、100克、鸡蛋清、100克。小麦面粉、50克、花生油、100克、料酒、25克、盐、8克、白砂糖、3克、味精、2克、花椒、... 全文

网油香酥桂鱼
鳜鱼、1500克、猪网油、200克、猪肉（肥瘦）、150克。香菇（鲜）、50克、冬菜、50克、冬笋、70克、鸡蛋、150克、香菜、100克。小麦面粉、50克、花生油、100克、料酒、50克... 全文

白水桂鱼
鳜鱼、1000克。酱萝卜、50克、酱姜、50克、香菜、150克。猪油（炼制）、80克、料酒、50克、盐、5克、酱油、15克、醋、25克、味精、2克、大葱、25克、姜、15克、香油、15克... 全文

明珠桂鱼[图]
鳜鱼、1250克。鸡蛋清、50克、樱桃、20克、肥膘肉、50克、香菜、100克。猪油（炼制）、100克、料酒、50克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、淀... 全文

双味荷花鱼
鳜鱼、800克。鸡蛋、60克、豌豆、50克、火腿、25克、香菜、100克、小麦面粉、50克、鸡蛋清、30克。花生油、100克、料酒、15克、盐、10克、味精、1克、白砂糖、5克、番茄酱... 全文

五柳桂鱼
鳜鱼、1000克。子姜、50克、冬笋、50克、红辣椒、15克、香菇（鲜）、25克、香菜、15克。猪油（炼制）、50克、料酒、50克、白砂糖、70克、盐、5克、酱油、10克、醋、25克、... 全文

鱼三味[图]
鳜鱼、750克。韭黄、100克、香菜、50克、淀粉（玉米）、40克、鸡蛋、100克。番茄酱、50克、黄酒、45克、大葱、10克、姜、10克、花椒粉、1克、花椒、1克、味精、1克、盐、4... 全文

韭白鱼丝
鳜鱼、600克、韭菜、700克。鸡蛋、75克、香菜、30克。大葱、8克、姜、8克、盐、5克、淀粉（豌豆）、15克、香油、10克、味精、1克、胡椒粉、1克、猪油（炼制）、50克、各适... 全文

金玉簪桂鱼卷
火腿、100克、四季豆、200克、鳜鱼、400克。鸡蛋清、50克。猪油（炼制）、80克、料酒、25克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、淀粉（豌豆）、20... 全文

锅贴牡丹鱼
鳜鱼、1250克、肥膘肉、300克。樱桃、30克、荸荠、80克、香菜、100克、鸡蛋清、50克。猪油（炼制）、50克、料酒、50克、盐、8克、味精、2克、白砂糖、5克、大葱、15克、姜... 全文

酸辣荔枝鱼卷
鳜鱼、500克、泡菜、100克。红辣椒、15克、冬笋、35克、香菇（鲜）、25克、鸡蛋、75克。花生油、100克、盐、5克、酱油、15克、味精、2克、淀粉（豌豆）、38克、香油、25克... 全文