松子鳜鱼[图]
鳜鱼、1000克。松子仁、40克、香菇（鲜）、20克、青豆、40克、冬笋、40克。番茄酱、100克、白砂糖、15克、香醋、15克、盐、25克、胡椒粉、10克、黄酒、8克、姜、3克、大葱... 全文

豉椒桂鱼[图]
鳜鱼、800克。豆豉、35克、辣椒（青、尖）、20克、柿子椒、25克。白砂糖、10克、味精、2克、香油、5克、色拉油、15克、各适量。 全文

凉粉桂鱼
鳜鱼、800克。猪网油、150克、凉粉、150克、芽菜、50克、芹菜、30克、豆豉、30克。姜、10克、大葱、15克、大蒜、10克、盐、15克、酱油、15克、花椒、5克、料酒、25克、味... 全文

烩三色鱼丸
鳜鱼、500克。菠菜、500克、番茄沙司、50克、鸡蛋清、50克。猪油（炼制）、100克、大葱、50克、姜、50克、料酒、25克、盐、12克、味精、2克、胡椒粉、2克、淀粉（玉米）、2... 全文

银丝扒鲍脯
鲍鱼、400克、鳜鱼、250克。芹菜、50克、香菇（鲜）、150克。鸡蛋清、40克、苏打粉、1克、淀粉（豌豆）、10克、料酒、10克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、酱油、5克... 全文

烤花揽鳜鱼[图]
鳜鱼、1000克、鸡胸脯肉、100克。猪肉（肥）、25克、干贝、15克、海参（水浸）、15克、冬笋、10克、香菇（鲜）、10克、火腿、50克、猪肋条肉（五花肉）、50克、鸡蛋清、30... 全文

氽芙蓉鲍片
鲍鱼、500克、鳜鱼、150克。猪肉（肥）、75克、荸荠、50克、香菜、20克。大葱、40克、姜、20克、料酒、10克、花椒、3克、鸡蛋清、100克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、2克... 全文

醋椒鳜鱼[图]
鳜鱼、1000克。香菜、10克。大葱、25克、姜、10克、盐、5克、黄酒、20克、醋、40克、胡椒粉、1克、白胡椒、10克、花椒、5克、香油、10克、猪油（炼制）、25克、各适量。 全文

奶汤鳜鱼
鳜鱼、750克。冬笋、20克、香菇（鲜）、20克、火腿、20克、小麦面粉、50克。大葱、15克、姜、3克、花椒、3克、盐、25克、八角、5克、黄酒、10克、鸡油、5克、猪油（炼制）... 全文

龙舟鳜鱼
鳜鱼、1000克、鸡肉、150克、猪肉（肥）、75克。虾脑酱、20克、荸荠、50克、鸡蛋、150克、菠菜、100克。大葱、13克、姜、12克、葱汁、10克、姜汁、10克、淀粉（豌豆）、10... 全文

糟熘三白
鸡胸脯肉、100克、冬笋、50克、鳜鱼、125克。鸡蛋清、25克、淀粉（玉米）、20克。味精、2克、香糟、20克、姜汁、10克、猪油（炼制）、30克、盐、2克、白砂糖、10克、鸡油、... 全文

烧秦皇鱼骨[图]
鱼骨100克、鳜鱼250克。香菇（干）5克、冬笋10克、淀粉（蚕豆）15克。大蒜25克、甜面酱15克、盐5克、大葱15克、猪油（炼制）15克、花生油35克、姜2克、花椒2克、酱油30克... 全文