鸡丝炒掐菜
鸡胸脯肉、150克、绿豆芽、200克。香菇（鲜）、75克、香菜、30克。鸡蛋清、40克、大葱、10克、淀粉（豌豆）、5克、花椒、3克、植物油、20克、盐、3克、味精、2克、各适量。 全文

生炒鸡丝掐菜
鸡胸脯肉150克、绿豆芽500克。淀粉（蚕豆）13克、鸡蛋清75克。姜汁10克、小葱2克、味精3克、猪油（炼制）30克、姜1克、盐2克、黄酒10克。 全文

醋炒银芽肉丝
猪肉（瘦）225克、绿豆芽150克。鸡蛋清40克。大葱10克、植物油30克、醋15克、胡麻油10克、盐2克、芡粉10克、味精1克、胡椒1克、料酒5克。 全文

韭黄炒掐菜
绿豆芽、250克、韭黄、200克。大葱、30克、花椒、3克、盐、3克、味精、3克、醋、5克、各适量。 全文

炝银芽鸡丝
鸡胸脯肉100克、绿豆芽200克。香菜15克、鸡蛋清10克、淀粉（玉米）20克。味精1克、花椒油15克、大蒜（白皮）5克。 全文

双味里脊
猪里脊肉、500克。绿豆芽、200克、韭黄、100克。鸡蛋、150克、猪油（炼制）、100克、料酒、10克、盐、6克、味精、1克、番茄酱、50克、白砂糖、5克、醋、5克、淀粉（豌豆）... 全文

掐菜炒鸡蛋
鸡蛋200克、绿豆芽200克。料酒10克、盐4克、大葱10克、大豆油75克。 全文

芙蓉银汁鸡丝
鸡胸脯肉、200克、绿豆芽、250克。火腿、20克、鸡蛋清、100克。猪油（炼制）、100克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、13克、鸡油、10克、各适量。 全文

胡麻拌韭菜鸡丝
鸡柳肉100公克、豆芽菜100公克、韭菜花7支、新鲜香菇（大）1朵、白芝麻少许、紫色高丽菜4片。芝麻酱汁：出汁7大匙、白芝麻煳2大匙、细砂糖1大匙、酱油1又1/3大匙。浸汁：... 全文

虾粉雀肉
麻雀8只、虾粉10克、绿豆芽500克、酱油、酒各3匙、糖1、匙、味精3克、盐适量。 全文

五彩豆芽
绿豆芽150克。柿子椒75克、青椒75克、木耳（水发）、50克、豆腐干75克、猪肉（瘦）75克。料酒10克、大葱10克、姜10克、盐5克、白砂糖5克、味精2克、淀粉（豌豆）15克、花... 全文

乌鱼炒掐菜
绿豆芽、250克、墨鱼、150克。香菜、30克。大葱、10克、姜、5克、花椒、3克、盐、3克、味精、2克、醋、5克、料酒、5克、胡椒粉、1克、植物油、15克、各适量。 全文