豆芽肉饼汤

猪肉（肥瘦）、250克、黄豆芽、200克。
冬菜、50克、鸡蛋、50克。
酱油、8克、姜、10克、大葱、8克、胡椒粉、5克、味精、5克、盐、10克、淀粉（玉米）、15克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 猪肉剁细，装入碗内，加鸡蛋、干淀粉、盐、姜、葱及冷汤，搅拌均匀成馅，做成直径约15厘米的肉饼；

2. 将豆芽掐足洗净；

3. 冬菜洗净切成3厘米的节；

4. 分别将豆芽、冬菜放入装有鲜汤的锅内煮，加盐、酱油、胡椒、味精等调味；

5. 上味后，连汤（1000毫升）带菜翻入汤碗内，将肉饼放在菜上，上笼蒸熟即成。[LaoYanHuo.com]