做法
1、豆芽洗净，山药搓成泥，圆白菜切丝，鱿鱼切丝；
2、把鱿鱼丝、豆芽、圆白菜、面粉放入搓好的山药中，加入适量水和成糊状，再放入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀；
3、饼铛中放入少许油，把和好的糊倒在上面摊成饼，然后在饼的边沿上围一圈冷面，并在中央打一个鸡蛋；
4、待饼两面摊熟后，淋上辣酱油和沙拉酱即可（也可依个人喜好淋上其它酱料）。
贴士：
1、山药、蔬菜、面粉的比例为1：1：1，面粉放得太少不容易翻个；
2、饼不要摊得太大，否则不好翻个。[LaoYanHuo.com]
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