黄金白银羹

铁棍山药500克、南瓜500克、冰糖适量、清水适量。[HaoChi123.com]

用养生食材打造寓意“财源滚滚”的年菜——黄金白银羹。[HaoChi123.com]

1、材料备好。

2、南瓜去皮切片。

3、山药去皮切丁，泡在水中待用。

4、将南瓜放到微波炉中叮软（大约5分钟）。

5、然后用勺子将叮软的南瓜弄成泥倒入汤锅里。

6、加入适量的清水和冰糖。

7、煮至微开时放入山药丁。

8、山药丁煮绵即可。

贴士：
1、山药粘液中含皂角素也称植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒，可先把山药连皮泡在水里5分钟，再刮山药皮就可防止手痒。

2、山药去皮后容易被氧化变黑，可先泡在水中，烹饪时再拿出。

3、如果追求南瓜细腻的口感，可用搅拌机打南瓜泥。

4、虽然只是两种简单的食材，但金银两色做为年菜富含寓意：南瓜的金色代表“黄金”，山药的白色代表“白银”，羹为水代表“财”，寓意着财源滚滚，延绵不绝。因而取名“黄金白银羹”。

5、这道甜羹，山药与南瓜两种养生食材的结合，不仅创造了美味，还具有滋补作用。可促进血液循环、防治糖尿病、减少高血压的机会、为病后康复食补之佳品。[HaoChi123.com]

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